10 Gruselig klingende "Chemikalien" Du kannst aufhören dich zu sorgen

10 Gruselig klingende
Mikolette / Getty Images Alles, was Sie essen - und riechen, berühren und einatmen - besteht aus Chemikalien. Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien sind Chemikalien. So ist dein geliebtes Koffein. In der Tat, wenn Sie die Chemikalien aus Ihrem Essen nehmen würden, wäre buchstäblich nichts mehr übrig.

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Alles, was Sie essen - und riechen, berühren und einatmen - besteht aus Chemikalien. Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien sind Chemikalien. So ist dein geliebtes Koffein. In der Tat, wenn Sie die Chemikalien aus Ihrem Essen nehmen würden, wäre buchstäblich nichts mehr übrig.

Immer noch haben viele saubere Esser eine irrationale Angst vor Chemikalien - vor allem die, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden. Es ist ein Phänomen, das treffend als "Chemophobie" bekannt ist, und es hat eine Reihe von Chemikern wirklich stinksauer.

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Ein Teil des Grundes, warum wir Angst vor Chemikalien haben, liegt an einflussreichen Bloggern wie dem Food Babe, die das Wort konsequent verwenden, um Gefahr und Toxizität zu implizieren. Aber vor allem Experten, wir fürchten Chemikalien, weil wir sie nicht verstehen.

"Es ist gut, dass die Leute auf Etiketten schauen und darüber nachdenken, was in ihrem Essen ist, aber dann kommt die Panik, weil du nicht weißt, was die Wörter bedeuten", sagt Michelle Francl, PhD, Chemieprofessorin am Bryn Mawr College. "Das macht die Leute nervös - und das kann ich verstehen."

Aber wenn man alle Chemikalien und Lebensmittelzusätze als schlecht bezeichnet, ist das so, als wären alle Musikvideos so minderwertig wie Rick Astelys "Never Gonna Give You Up" - eine pauschale Aussage, die von den Beweisen nicht unterstützt wird. (Ja, einige Substanzen sind der Rick Astley der chemischen Welt. Andere sind die Beyoncés. Und einige sind immer noch umstritten - die Miley, wenn du willst.) Wie trennst du also das Schlechte vom Guten?

Gehen Sie nicht davon aus, dass Natürlichkeit besser ist als Synthese. "Die giftigsten bekannten Chemikalien sind natürliche Gifte und Gifte", sagt Gordon Gribble, PhD, Chemieprofessor am Dartmouth College.

Machen Sie ein wenig Nachforschungen. Wir lieben Chemical Cuisine, eine kostenlose Datenbank und eine mobile App, die vom Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI) erstellt wurde und erklärt, was Lebensmittelzusatzstoffe machen und woher sie kommen.

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Und schließlich, nicht davon ausgehen, dass eine Chemikalie mit einem langen Namen automatisch ungesund ist. Brauchen Sie Beweise? Hier sind 10 erschreckend klingende Lebensmittelzusatzchemikalien, die absolut sicher sind.

Pyridoxin

Klingt nach einer Säure, die dir das Gesicht schmelzen lässt, oder? Nein, nur der offizielle chemische Name von Vitamin B6, ein Nährstoff, der notwendig ist, um das menschliche Leben zu erhalten.

Ascorbylpalmitat

Dieses ist ein Antioxidans aus Vitamin C und Palmitinsäure, eine natürliche Verbindung aus Fett. In Lebensmitteln verhindert es Verderb, und in Ihrem Körper wird es einfach in seine Teile zerlegt. Ihr Körper benutzt das Vitamin C und verbrennt oder speichert die Energie, die das Fett liefert.

Carboxymethylcellulose

Dieses Additiv wird zur Verbesserung und Stabilisierung der Konsistenz von Lebensmitteln wie Eiscreme, Gelees und Bier verwendet. Es ist ein Kohlenhydrat, das aus den Zellwänden von Pflanzen gewonnen und mit Essigsäure behandelt wird (natürlich in Essig gefunden). Am wichtigsten: Ihr Körper kann ihn nicht abbauen oder absorbieren - er geht einfach durch.

Castoreum

The Food Babe machte diese Chemikalie berühmt mit ihrem Video "Do You Eat Beaver Butt?" Es stimmt, dass Castoreum von kleinen Säckchen auf einem Biber-Rücken abgeleitet ist, aber es ist nicht von den Analdrüsen des Bibers. Es ist sowieso ein strittiger Punkt, weil nur etwa 1.000 Pfund des Materials jährlich verwendet werden, und es ist kein wesentlicher Teil unserer Lebensmittelversorgung. Es ist auch teuer: Laut Francl kostet die Menge an Castoreum, die benötigt wird, um eine halbe Gallone Vanilleeis zu würzen, etwa 120 Dollar. Mach dir keine Sorgen: Chancen sind, dass Sie nicht Biber Hintern essen.

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Stearinsäure

Diese Fettsäure kommt in fast allen Fetten natürlich vor. Es wird auch Kaugummis hinzugefügt, um Verderb zu verhindern. Es ist ein gesättigtes Fett, aber die winzigen Mengen, die als Nahrungsmittelzusätze benutzt werden, erhöhen nicht Ihr Herzkrankheitsrisiko.

Natamycin

Schimmligen Käse hassen? Dann lieben Sie bereits Natamycin, ein Zusatz, der von Bakterien produziert wird und das Schimmelwachstum in Käse verhindert.

Siliciumdioxid (a. K. A. Siliciumdioxid)

Diese natürlich vorkommende Verbindung ist in Pflanzen, der Erdkruste, Felsen und Sand und unseren eigenen Körpern gefunden. In Lebensmitteln wird es verwendet, um das Anbacken von Produkten wie Salz zu verhindern. Die Weltgesundheitsorganisation hielt es vor Jahrzehnten für sicher, da die Forschung zeigt, dass es praktisch keine toxischen Wirkungen hat und schnell vom Körper durch die Nieren ausgeschieden wird.

Eisengluconat

Dies wird normalerweise als Eisenquelle in Eisenpräparaten verwendet, aber gelegentlich wird es als Farbstoff in schwarzen Oliven in Dosen aufgeführt.

Glucono Delta-Lacton

Diese Chemikalie wird am häufigsten zur Erhöhung der Säure oder als Backtriebmittel in Backwaren verwendet. Es ist Teil einer Familie von Additiven (einschließlich Gluconsäure, Magnesiumgluconat, Natriumgluconat und Zinkgluconat), die das CSPI auf der Grundlage von Forschung als "ziemlich sicher" ansieht.

Oxydan

Jemand für eine Tasse Oxidan? Das ist der offizielle chemische Name für Wasser - wissen Sie, was Sie trinken müssen, um am Leben zu bleiben.

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