4 Dinge, die man mit Knochenbrühe tun sollte Andere als nur Straight Up

4 Dinge, die man mit Knochenbrühe tun sollte Andere als nur Straight Up
Knochenknochenbrühe-Kochbuch Wenn du nicht unter einem Stein gelebt hast, hast du von Knochenbrühe gehört, der super trendigen Flüssigkeit, die letztes Jahr in der Feinschmecker-Szene auftauchte. Vollgepackt mit Magnesium, Kalium, Kalzium, Aminosäuren, Kollagen und sogar etwas Protein ist es im Grunde ein Multivitamin in einem Becher.

Knochenknochenbrühe-Kochbuch

Wenn du nicht unter einem Stein gelebt hast, hast du von Knochenbrühe gehört, der super trendigen Flüssigkeit, die letztes Jahr in der Feinschmecker-Szene auftauchte. Vollgepackt mit Magnesium, Kalium, Kalzium, Aminosäuren, Kollagen und sogar etwas Protein ist es im Grunde ein Multivitamin in einem Becher. (Es gab sogar ein ganzes Festival, das diesen Dingen gewidmet war.)

Das Problem ist, dass wir, trotz seiner Wäscheliste mit gesundheitsfördernden Wirkungen, nicht alle gleichzeitig trinkenden Saft trinken können. Und dank Katherine und Ryan Harvey müssen wir es nicht tun. Das Ehepaar hat mehr als 100 Rezepte entwickelt, darunter Knochenbrühe, und sie sind alle veröffentlicht in The Bare Bones Broth Cookbook. Hier, vier völlig neuartige Möglichkeiten, Knochenbrühe in Ihre Ernährung zu schleichen:

christopher testani1) Schleichen Sie es in einen Smoothie

Karotten-Orangen-Smoothie

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Bedient 2

1 c Karottensaft

1 c frischer Orangensaft

& frac14; c Ananassaft

2 c Rinderknochenbrühe

& frac34; TL Kurkuma

Saft von 1 Zitrone

Mischen Sie alle Zutaten mit & Frac12; Tasse Eis im Mixer, bis glatt, ca. 5 Minuten. Sofort servieren oder im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern.

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christopher testani2) Machen Sie ein besseres Frühstück Scramble

Curry Scramble mit Artischocken und getrockneten Tomaten

Prep Time: 5 Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten

Bedient 2

1 & frac12; TL Olivenöl

1 sm Süßkartoffel, geschält und gewürfelt

& frac12; c Artischockenherzen, geviertelt

1 Esslöffel gehackte ölgefüllte sonnengetrocknete Tomaten

& frac14; c Knochenbrühe, beliebiger Geschmack

4 lg Eier

1 & frac12; TL Currypulver

1 & frac12; TL Ghee

1 EL gehackter frischer Koriander

1. Olivenöl in der Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kartoffel hinzu und braten Sie bis Gabel-Tender, ungefähr 4 Minuten. Artischocken und Tomaten einrühren und weitere 2 Minuten garen.

2. Brühe hinzufügen und Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur erhöhen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Brühe fast vollständig reduziert ist, etwa 4 Minuten. Mischung auf Teller geben und beiseite stellen. Wischen Sie die Pfanne ab.

3. Eier in der Schüssel mit Currypulver schlagen. Fügen Sie Ghee der Pfanne hinzu, um zu schmelzen. Eiermischung hinzufügen und kochen, Eier bis zum gewünschten Gargrad zerkleinern.

4. Rührei und Süßkartoffelmischung in eine Schüssel geben und auf Teller verteilen. Jede Portion mit Koriander und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

christopher testani3) Zu gekochten Grüntönen Geschmack hinzufügen

Geschmorte Kohlsorten mit Speck

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Bedient 2 bis 4

3 Bund frische Grünkohlblätter

6 Streifen dick geschnittener ungehärteter Speck, gewürfelt

2 Esslöffel weißer Essig

& frac12; c Knochenbrühe, beliebiger Geschmack

1.Reinigen Sie die Kohlblätter und entfernen Sie die Blätter von den Stacheln. Schneiden Sie die Blätter in 2 "breite Streifen und legen Sie sie beiseite.

2. Speck in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchkochen, aber nicht knusprig. Grüns in die Pfanne geben und unter Rühren braten bis sie dunkelgrün sind etwa 5 Minuten einweichen, Essig hinzufügen, rühren und 1 bis 2 weitere Minuten garen.

3. Brühe hinzufügen, Hitze reduzieren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kohlblätter weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren Sie Reste, gekühlt, bis zu 1 Woche.

christopher testani4) Als Eintopfgrund verwenden

Knuspriger Hähncheneintopf mit Zitrone, Artischocken, Kapern und Oliven

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Aufschläge 4

1 Esslöffel granulierter Knoblauch

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Meersalz

2 lbs Knochen , Haut-auf-Hühnchen-Schenkel

2 EL Ghee oder Olivenöl

& frac12; rote Zwiebel, geschält und gehackt

& c Kapern mit Salzlake

2 Knoblauchzehen, gehackt

& frac12; dünn geschnitten

& c; Weißwein

3 c Hühnerknochen b roth

2 c Dosen Artischockenherzen

1 c Kalamata Oliven

1 & frac12; Tsp gehackter frischer Oregano

1. In großen Schüssel Knoblauch, Oregano und & frac12; Teelöffel Salz. Fügen Sie Huhn hinzu und reiben Sie Würze in Huhn bis gleichmäßig überzogen; beiseite legen. Zu marinieren: Bedecken Sie und kühlen Sie 2 bis 24 Stunden.

2. Ghee in gusseiserner Pfanne erhitzen oder Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Die Hähnchenschenkel aus der Schüssel nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Legen Sie die Haut mit der Seite nach unten in die Pfanne, gleichmäßig verteilt, und kochen Sie 6 bis 8 Minuten, bis die Haut anfängt zu bräunen. Drehen und braun auf der gegenüberliegenden Seite 5 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. In dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Kapern, Knoblauch und übrige Brühe hinzufügen. TL Salz. Koche 5 Minuten und rühre gelegentlich um. Zitronenscheiben hinzufügen.

4. Fügen Sie Wein hinzu und lassen Sie die Pfanne abkühlen. Rühren Sie daran, um alle am Boden haftenden, braunen Stellen zu lösen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Brühe dazugeben, Hühnchen in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Artischockenherzen und Oliven zugeben und 10 Minuten weiterköcheln lassen.

5. Entfernen Sie Huhn, ziehen Sie Fleisch von Knochen, und grob hacken. Hühnchenfleisch in die Pfanne geben und umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen. Zum Servieren den Eintopf in die Schüsseln geben und mit Oregano garnieren. Eintopf oder andere Reste können bis zu 1 Woche gekühlt oder bis zu 6 Monate tiefgefroren werden.

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