Couscous, Pfeffer und Kichererbsen Salat

Couscous, Pfeffer und Kichererbsen Salat
Vollkorncouscous hat einen etwas herzhafteren Geschmack als normal. Es kann normalerweise neben regelmäßigem Couscous im Korngang Ihres Supermarktes gefunden werden. Mit einer Gabel, um die Körner zu fuseln, verhindert das Couscous sich zu verdichten und klumpig zu werden. Gesamtzeit15 MinutenZutaten11 CountServing Size Zutaten 2 Tassen Wasser 1 1/2 Tassen Vollkorncouscous 1 Karotte, längs geteilt und dünn quer geschnitten 3/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer 1/4 Tasse Olivenöl 1/3 Tasse Zit

Vollkorncouscous hat einen etwas herzhafteren Geschmack als normal. Es kann normalerweise neben regelmäßigem Couscous im Korngang Ihres Supermarktes gefunden werden. Mit einer Gabel, um die Körner zu fuseln, verhindert das Couscous sich zu verdichten und klumpig zu werden.

Gesamtzeit15 MinutenZutaten11 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Tassen Wasser
  • 1 1/2 Tassen Vollkorncouscous
  • 1 Karotte, längs geteilt und dünn quer geschnitten
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/3 Tasse Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
  • 1 3/4 Tasse gekochte Kichererbsen
  • 1 Tasse marinierte geröstete rote Paprika, in geschnitten 1-Zoll-Stücke
  • 1 Tasse frische Minze, gerissen
  • 4 Unzen milde Ziegen- oder Feta-Käse, zerbröckelt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 5 Minuten
  1. Bringe in einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen. Couscous, Karotte, Salz und Pfeffer hinzufügen und von der Hitze nehmen. Bedecken und 5 Minuten stehen lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
  2. Öl und Zitronensaft vorsichtig mit einer Gabel einrühren. Fügen Sie die Kichererbsen und den Flaum mit der Gabel hinzu. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.
  3. Mit einer Gabel geröstete Paprika, Minze und Ziegenkäse unterheben. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 535kcal
  • Kalorien aus Fett: 228kcal
  • Kalorien aus Satfett: 73kcal
  • Fett: 26g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 61 g
  • Gesättigtes Fett: 8 g
  • Cholesterin: 22 mg
  • Natrium: 605 mg
  • Protein: 19 g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 4 g
  • Calcium: 165 mg
  • Ballaststoffe: 13 g
  • Gramm Gewicht: 359g
  • Mono Fett: 13g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Poly Fett: 3g
  • Lösliche Faser: 2g
  • Stärke: 0g
  • Wasser: 250g

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