Kubanische Bohnen

Kubanische Bohnen
Total Zeit1 Stunde 50 MinutenZutaten11 CountServing Größe Zutaten 8 Unzen getrocknete schwarze Bohnen, eingeweicht über Nacht 1 kleine Zwiebel, fein gehackt Teelöffel gemahlene Nelken 1 Lorbeerblatt 1 grüne Paprika, fein gehackt 2 Teelöffel nicht dosenartige Margarine oder Butter 1 kleine Tomate, grob gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 2 Esslöffel Rotweinessig 1 1/2 Teelöffel Tomatenmark 1/2 Teelöffel Melasse Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Buy Now Wegbeschreibung Vorbereitung: 5 Mi

total Zeit1 Stunde 50 MinutenZutaten11 CountServing Größe

Zutaten

  • 8 Unzen getrocknete schwarze Bohnen, eingeweicht über Nacht
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 grüne Paprika, fein gehackt
  • 2 Teelöffel nicht dosenartige Margarine oder Butter
  • 1 kleine Tomate, grob gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 1/2 Teelöffel Tomatenmark
  • 1/2 Teelöffel Melasse
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Wegbeschreibung

Vorbereitung: 5 MinutenKoch: 105 Minuten
  1. Die Bohnen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. Fügen Sie die Zwiebeln, Nelken, Lorbeerblatt, die Hälfte der Paprika und genug kaltes Wasser zu decken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke sie teilweise und koche sie 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis die Bohnen weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. Restliche Flüssigkeit ablassen und Lorbeerblatt wegwerfen.
  2. Entferne 1 Tasse Bohnen und zerstampfe sie zu einer dicken Paste. Bringe sie in die Pfanne zurück.
  3. Währenddessen in einer großen Pfanne ohne Pfannen bei mittlerer Hitze die Margarine oder Butter schmelzen. Fügen Sie die Tomaten, Knoblauch und die restlichen Pfeffer hinzu. 3 bis 4 Minuten braten oder bis die Paprikaschoten zart sind.
  4. Rühren Sie die Tomatenmischung in die Bohnenmischung. Fügen Sie den Essig, Tomatenmark und Melasse hinzu. Sieden Sie sie unter ständigem Rühren für 10 Minuten oder bis sich die Mischung verdickt.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 230kcal
  • Kalorien aus Fett: 18kcal
  • Kalorien aus Satfett: 3kcal
  • Fett: 2g
  • Gesamt Zucker: 11g
  • Kohlenhydrate : 42g
  • Gesättigtes Fett: 0g
  • Natrium: 46mg
  • Protein: 13g
  • Eisen: 5mg
  • Zink: 0mg
  • Calcium: 96mg
  • Magnesium: 11mg
  • Kalium: 1023mg
  • Phosphor: 291mg
  • Vitamin A Carotinoid: 36re
  • Vitamin A: 421iu
  • Vitamin A: 36rae
  • Vitamin A Retinol: 18re
  • Vitamin C: 29mg
  • Vitamin B1 Thiamin : 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 0mg
  • Beta-Carotin: 197mcg
  • Biotin: 2mcg
  • Cholin: 4mg
  • Chrom : 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 15g
  • Disaccharide: 0g
  • Fluorid: 1mg
  • Folat Dfe: 10mcg
  • Folat Lebensmittel: 10mcg
  • Gramm Gewicht: 140g
  • Jod: 1mcg
  • Mangan: 0mg
  • Molybdän: 4mcg
  • Monosaccharide: 2g
  • Mono Fett: 1g
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 16carbsg
  • Pantothensäure: 0m g
  • Poly Fett: 1 g
  • Selen: 1 mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0 g
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Vitamin K: 7 mcg
  • Wasser: 81 g

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