Curry-Kartoffeln und Erbsen

Curry-Kartoffeln und Erbsen
Gesamt Zeit47 MinutenZutaten14 CountServing Size Zutaten 1/4 Tasse geschnittene Mandeln 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Rapsöl 3 mittelgroße gelbfleischige Kartoffeln, geschrubbt und in Würfel geschnitten 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe , gehackt 1/2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer 1 Teelöffel Kurkuma 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander 2 Tassen reduzierter Natriumbrühe 1 Packung (10 Unzen) tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale 2 Esslöffel gehackter frisch

Gesamt Zeit47 MinutenZutaten14 CountServing Size

Zutaten

  • 1/4 Tasse geschnittene Mandeln
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Rapsöl
  • 3 mittelgroße gelbfleischige Kartoffeln, geschrubbt und in Würfel geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe , gehackt
  • 1/2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Tassen reduzierter Natriumbrühe
  • 1 Packung (10 Unzen) tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
  • 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 4 Tassen heißer gekochter Basmatireis
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 10 MinutenKoch: 37 Minuten
  1. In einer großen, trockenen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze, Toast die Mandeln, Schütteln der Pfanne für 3 bis 5 Minuten oder bis die Mandeln duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze Toast auf die Kreuzkümmel, Schütteln der Pfanne für 2 bis 4 Minuten oder bis die Samen duften. Fügen Sie das Öl hinzu und erwärmen Sie für 30 Sekunden.
  3. Fügen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. 3 Minuten braten oder bis die Zwiebeln weich sind. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Koriander unterrühren. Unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen lassen.
  4. Brühe, Erbsen und Zitronenschale hinzufügen. Weiter kochen für 15 Minuten oder bis die Kartoffeln zart sind. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Koriander einrühren. Über den Reis geben und mit den Mandeln bestreuen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 439kcal
  • Kalorien von Fett: 43kcal
  • Kalorien von Satfat: 4kcal
  • Fett: 5g
  • Gesamt Zucker: 8g
  • Kohlenhydrate : 85g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 317mg
  • Protein: 12g
  • Eisen: 6mg
  • Zink: 2mg
  • Calcium: 64mg
  • Magnesium: 65mg
  • Kalium: 275mg
  • Phosphor: 167mg
  • Vitamin A Carotinoid: 150re
  • Vitamin A: 2001iu
  • Vitamin A: 75rae
  • Vitamin C: 35mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin : 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 5mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Beta-Carotin: 893mcg
  • Biotin: 7mcg
  • Cholin: 5mg
  • Chrom: 1mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 7g
  • Disaccharide: 4g
  • Fluorid: 0mg
  • Folat Dfe: 153mcg
  • Folat Lebensmittel: 226mcg
  • Gramm Gewicht: 500g
  • Jod: 10mcg
  • Mangan : 1mg
  • Molybdän: 7mcg
  • Monosaccharide: 1g
  • Mono Fett: 3g
  • Niacin Äquivalente: 7mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 71carbsg
  • Pantothensäure: 1 mg
  • Poly Fett: 1 g
  • Selen: 16 mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 1 g
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Vitamin K: 19 mcg
  • Wasser: 391 g

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