Löwenzahn Grünen mit Fettuccine

Löwenzahn Grünen mit Fettuccine
Löwenzahn mit Knoblauch und roten Chileflocken würzen und mit Pasta und Parmesan würzen. Gesamtzeit 30 MinutenZutatenServing Size Zutaten Kosher Salz, nach Geschmack 1 lb Fettuccine 1/4 Tasse natives Olivenöl extra 1/4 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken, plus mehr zum Servieren 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 12 Tassen grob gehacktes Löwenzahngras (etwa zwei 8-oz.

Löwenzahn mit Knoblauch und roten Chileflocken würzen und mit Pasta und Parmesan würzen.

Gesamtzeit 30 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • Kosher Salz, nach Geschmack
  • 1 lb Fettuccine
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/4 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken, plus mehr zum Servieren
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 12 Tassen grob gehacktes Löwenzahngras (etwa zwei 8-oz. Trauben)
  • 3/4 Tasse fein geriebener Parmesankäse plus mehr für die Portion
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 2 TL Zitronenschale (optional)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Einen großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Pasta bissfest kochen.
  2. Währenddessen bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne Öl erhitzen, 1/4 TL. Paprikaflocken und Knoblauch, bis der Knoblauch etwa 2 Minuten goldbraun wird. Fügen Sie Löwenzahn und eine Prise Salz hinzu; werfen bis beschichtet. Bedecken und kochen, gelegentlich werfen, bis der Löwenzahn verwelkt ist, ca. 2 Minuten.
  3. Nudeln abgießen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren. Fügen Sie Teigwaren zur Pfanne hinzu und werfen Sie mit Löwenzahn. Fügen Sie 3/4 Tasse Parmesan hinzu und werfen Sie gut und fügen gerade genug kochendes Wasser hinzu, um Mischung feucht zu halten.
  4. Mit Salz würzen, Zitronensaft hinzufügen und werfen. Top mit mehr Paprika und Parmesan; mit der Schale bestreuen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 450kcal
  • Kalorien aus Fett: 122kcal
  • Fett: 14g
  • Gesamt Zuckergehalt: 4g
  • Kohlenhydrate: 67g
  • Gesättigtes Fett: 4 g
  • Cholesterin: 9 mg
  • Natrium: 281 mg
  • Protein: 17 g
  • Ballaststoffe: 6 g
  • Gramm Gewicht: 208 g

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