Dunkler Schokoladenpudding mit geripptem Ricotta

Dunkler Schokoladenpudding mit geripptem Ricotta
Sobald du selbstgemachten Pudding probierst, wirst du nie wieder in den kleinen Plastikbechern zum Laden zurückkehren. Das Belüften des Ricottas mit einem elektrischen Mixer ergibt einen flockigen, kalziumreichen Belag. Gesamtzeit2 Stunden 25 MinutenZutatenServing Size Zutaten 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker 1/3 Tasse ungesüßtes natürliches Kakaopulver (nicht holländisch) 2 1/2 Esslöffel Maisstärke 2 1/2 Tassen fettfreie Milch 2 große Eigelb 1 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt 1 1/2 Unzen dunkle Sc

Sobald du selbstgemachten Pudding probierst, wirst du nie wieder in den kleinen Plastikbechern zum Laden zurückkehren. Das Belüften des Ricottas mit einem elektrischen Mixer ergibt einen flockigen, kalziumreichen Belag.

Gesamtzeit2 Stunden 25 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
  • 1/3 Tasse ungesüßtes natürliches Kakaopulver (nicht holländisch)
  • 2 1/2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 1/2 Tassen fettfreie Milch
  • 2 große Eigelb
  • 1 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Unzen dunkle Schokolade (60% bis 70% Kakao), gehackt oder Chips (ca. 1 / 4 Tasse)
  • 1/3 Tasse Teil-Skim Ricotta
  • 12 Himbeeren (optional)
  • Minze (optional)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

  1. 1/3 Tasse Zucker, Kakao, Maisstärke und 1/4 Teelöffel Salz in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Fügen Sie die Milch hinzu und gießen Sie einen langsamen, stetigen Strom, ständig wischend.
  2. Erhitzen Sie die Mischung auf Hoch, wischen Sie ständig und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie, bis verdickt, ungefähr 1 Minute. Von der Hitze nehmen.
  3. Eigelbe und 1 Teelöffel Vanille in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Etwa 1/2 Tasse der Milchmischung in einem langsamen, stetigen Strom hinzufügen und ständig wischen, während Sie gießen, um zu verhindern, dass das Eigelb gerinnt. Sofort die Ei-Mischung in den Topf geben, ständig wischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig wischen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und wische ständig, köchele 1 Minute. Vom Herd nehmen und sofort die Schokolade hinzufügen und glatt rühren. Teilen Sie unter 4 Dessert Tassen oder Ramekins. Legen Sie Plastikfolie über den Pudding und berühren Sie die Oberfläche direkt, damit sich keine Haut bildet. Kühl 2 Stunden.
  4. Geben Sie den Ricotta und den restlichen 1 Esslöffel Zucker und Vanille in eine mittelgroße Schüssel. Beat mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis glatt, etwa 1 Minute. Den Pudding gleichmäßig mit dem Ricotta bestreichen und bei Gebrauch mit Himbeeren und Minze garnieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 287kcal
  • Kalorien aus Fett: 82kcal
  • Kalorien aus Satfett: 44kcal
  • Fett: 9g
  • Gesamt Zucker: 32g
  • Kohlenhydrate : 44g
  • Gesättigtes Fett: 5g
  • Cholesterin: 115mg
  • Natrium: 98mg
  • Protein: 11g
  • Calcium: 271mg
  • Magnesium: 76mg
  • Kalium: 452mg
  • Ballaststoffe : 4g
  • Folat Dfe: 26mcg
  • Mono Fett: 3g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 8carbsg
  • Poly Fett: 1g

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