(Tri) und True Fried Egg Sandwich

(Tri) und True Fried Egg Sandwich
Rebeccah Wassner, dreimaliger Gewinner des New York City Triathlon, wendet sich nach mehrstündigen Morgentrainingseinheiten diesen herzhaften Sandwiches mit offenem Gesicht zu. Variieren Sie es nach Ihrem Geschmack: Ersetzen Sie Spinat mit pfeffrigen Rucola. Verwenden Sie Burrata Käse für eine luxuriöse Note.

Rebeccah Wassner, dreimaliger Gewinner des New York City Triathlon, wendet sich nach mehrstündigen Morgentrainingseinheiten diesen herzhaften Sandwiches mit offenem Gesicht zu. Variieren Sie es nach Ihrem Geschmack: Ersetzen Sie Spinat mit pfeffrigen Rucola. Verwenden Sie Burrata Käse für eine luxuriöse Note. Oder machen Sie es zum Abendessen würzig, indem Sie Speck hinzufügen.

Gesamtzeit15 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 2 1/2 TL Olivenöl
  • 5 Unzen Spinat
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • 2 große Eier
  • 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben
  • 2 Unzen geschnittener frischer Mozzarellakäse
  • 2 Scheiben Vollkornbrot, getoastet
  • scharfe Soße oder scharfes Ketchup
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze für 1 Minute. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Olivenöl, Spinat und eine Prise Meersalz hinzu. Bedecken und kochen, bis der Spinat welkt, ca. 2 Minuten. Transfer auf eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte. Entsorgen Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Eier in die Pfanne knallen, mit einer Prise Meersalz und einer Prise frischem schwarzen Pfeffer bestreuen. 1 Minute kochen, dann die Pfanne abdecken und kochen, bis das Weiß eingestellt ist, 1 bis 3 Minuten. Jeweils die Hälfte Spinat, Tomate und Mozzarella sowie ein Spiegelei auf jedes Toaststück geben. Mit scharfer Sauce oder scharfem Ketchup beträufeln.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 620kcal
  • Kalorien aus Fett: 326kcal
  • Kalorien aus Satfett: 119kcal
  • Fett: 37g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 43g
  • Gesättigte Fettsäuren: 13g
  • Cholesterin: 418mg
  • Natrium: 863mg
  • Protein: 33g
  • Eisen: 8mg
  • Zink: 2mg
  • Calcium: 222mg
  • Magnesium: 67mg
  • Kalium: 553mg
  • Phosphor: 346mg
  • Vitamin A Carotinoid: 604re
  • Vitamin A: 6571iu
  • Vitamin A: 462rae
  • Vitamin A Retinol: 160re
  • Vitamin C: 39mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 3mg
  • Vitamin B12: 1mcg
  • Vitamin D Iu: 82iu
  • Vitamin D Mcg: 2mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Beta-Carotin: 3524mcg
  • Biotin: 27mcg
  • Cholin: 314mg
  • Chrom: 1mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 12g
  • Disaccharide: 1g
  • Folat Dfe: 105mcg
  • Folat Lebensmittel: 105mcg
  • Gramm Gewicht: 488g
  • Jod: 53mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 23mcg
  • Monosaccharide: 6g
  • Mono Fett : 12g
  • Ni Acin Equivalents: 7mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 3g
  • Andere: 24carbsg
  • Pantothensäure: 2mg
  • Poly Fett: 5g
  • Selen: 48mcg
  • Löslich Ballaststoffe: 1g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 11mcg
  • Wasser: 214g

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