Aubergine Caponata

Aubergine Caponata
Gesamtzeit4 Stunden 30 MinutenZutaten13 CountServing Size Zutaten 1 Auberginen, geschält und in 1 "Würfel geschnitten 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Olivenöl 1 Tasse gehackte frische oder Dosentomaten, abgetropft 1 süße rote Paprika, gehackt 1 grün Pfeffer, gehackt 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 15 importierte schwarze Oliven, entkernt und gehackt 1/4 Tasse abgetropfte Kapern 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie 2 Esslöffel gehackter frischer Majoran 1 Esslöffel Rotweinessig Diese

Gesamtzeit4 Stunden 30 MinutenZutaten13 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Auberginen, geschält und in 1 "Würfel geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Tasse gehackte frische oder Dosentomaten, abgetropft
  • 1 süße rote Paprika, gehackt
  • 1 grün Pfeffer, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 15 importierte schwarze Oliven, entkernt und gehackt
  • 1/4 Tasse abgetropfte Kapern
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Majoran
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Wegbeschreibung

Vorbereitung: 15 MinutenKochen: 15 Minuten
  1. Die Aubergine in ein Sieb legen und mit dem Salz bestreuen.Seit 20 Minuten abtropfen lassen.Spülen und mit Papierhandtüchern trocken tupfen. In einer großen Pfanne ohne Stock bei mittlerer Hitze , erwärmen Sie das Öl, fügen Sie die Aubergine hinzu und braten Sie sie für 2 Minuten. Fügen Sie die Tomaten, rote Pfeffer hinzu, grüne Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.
  2. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Die Oliven, Kapern, Petersilie, Majoran und Essig unterrühren. Transfer in eine große Schüssel. Bedecken und mindestens 2 Stunden vor dem Servieren oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Nährwertangaben

Kalorien: 98kcal

  • Kalorien von Fett: 31kcal
  • Kalorien von Satfat: 5kcal
  • Fett: 4g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 17g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Natrium: 700mg
  • Protein: 3g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 63mg
  • Magnesium : 38mg
  • Kalium: 568mg
  • Phosphor: 70mg
  • Vitamin A Carotinoid: 187re
  • Vitamin A: 1878iu
  • Vitamin A: 94rae
  • Vitamin A: 187re
  • Vitamin C: 79mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin E Alpha Äquivalente: 2mg
  • Vitamin E Alpha Toco: 2mg
  • Vitamin E Iu: 3iu
  • Vitamin E Mg: 2mg
  • Alpha-Carotin: 58mcg
  • Beta-Carotin Äquiv .: 1127mcg
  • Beta-Carotin: 1023mcg
  • Biotin: 3mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 7g
  • Folat Dfe: 63mcg
  • Folat Lebensmittel: 63mcg
  • Folat: 63mcg
  • Gramm Gewicht: 284g
  • Jod: 1mcg
  • Mono Fett: 2g
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Poly Fett: 1 g
  • Selen: 1 mcg Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 79mcg
  • Wasser: 257g

Lassen Sie Ihren Kommentar