Fingerling Kartoffelsalat mit Cider-Kümmel Dressing

Fingerling Kartoffelsalat mit Cider-Kümmel Dressing
Diese leichte Version des deutschen Kartoffelsalats ist viel weniger süß als die traditionelle Wiedergabe. Kümmel und Selleriesamen verleihen subtilen Geschmack, während Schnittlauch und Petersilie eine frische Note verleihen. Sie können diesen Salat Tag machen. Wenn Sie können Gesamtzeit55 MinutenZutaten13 CountServing Size Zutaten 4 Pfund rote Kartoffeln, gut geschrubbt 3/4 Tassen Apfelessig 1/2 Tasse extra-natives Olivenöl 3 Esslöffel turbinado oder hellbrauner Zucker 2 Teelöffel grobes Salz

Diese leichte Version des deutschen Kartoffelsalats ist viel weniger süß als die traditionelle Wiedergabe. Kümmel und Selleriesamen verleihen subtilen Geschmack, während Schnittlauch und Petersilie eine frische Note verleihen. Sie können diesen Salat Tag machen. Wenn Sie können

Gesamtzeit55 MinutenZutaten13 CountServing Size

Zutaten

  • 4 Pfund rote Kartoffeln, gut geschrubbt
  • 3/4 Tassen Apfelessig
  • 1/2 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 3 Esslöffel turbinado oder hellbrauner Zucker
  • 2 Teelöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Teelöffel Selleriesamen
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferschoten
  • 3 Rippen Sellerie, gehackt
  • 3 Schalotten, gehackt
  • 1/3 Tasse grob gehackte Blatt-Petersilie
  • 3 Esslöffel geschnittener Schnittlauch
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 35 Minuten
  1. Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nur zart, ca. 30 Minuten. Abtropfen lassen und abkühlen lassen. Wenn es kühl genug ist, schneiden Sie auf der Diagonale in 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Transfer in eine große Schüssel.
  2. Währenddessen in einem kleinen Kochtopf Essig, Öl, braunen Zucker, Salz, Kümmel, Selleriesamen, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken verquirlen. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Gießen Sie den heißen Dressing über die warm geschnittenen Kartoffeln und werfen Sie ihn vorsichtig.
  3. Wenn die Kartoffeln kaum warm sind, Sellerie, Schalotten, Petersilie und Schnittlauch unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 365kcal
  • Kalorien von Fett: 112kcal
  • Kalorien von Satfat: 16kcal
  • Fett: 13g
  • Gesamt Zucker: 9g
  • Kohlenhydrate : 60g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Natrium: 331mg
  • Protein: 6g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 0g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Gramm Gewicht: 383g
  • Mono Fett: 9g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Stärke: 40g
  • Wasser: 299g

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