Gazpacho Hühnersalat

Gazpacho Hühnersalat
Inspiriert von der gekühlten spanischen Suppe enthält dieser Salat mit Gemüse eine große Auswahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die Läufer zur Erholung benötigen. Das Einwerfen von Hühnchen erhöht den Proteingehalt, während Pfirsiche einen Hauch von Süße hinzufügen. Gesamtzeit20 MinutenZutatenServing Size Zutaten VINAIGRETTE: 1/3 Tasse natives Olivenöl Extra 2/3 Tasse frisches Basilikum, gehackt 2 Esslöffel Rotweinessig 1 / 4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pf

Inspiriert von der gekühlten spanischen Suppe enthält dieser Salat mit Gemüse eine große Auswahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die Läufer zur Erholung benötigen. Das Einwerfen von Hühnchen erhöht den Proteingehalt, während Pfirsiche einen Hauch von Süße hinzufügen.

Gesamtzeit20 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • VINAIGRETTE:
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl Extra
  • 2/3 Tasse frisches Basilikum, gehackt
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 / 4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • SALAT:
  • 1 Gurke
  • 4 Tassen geschnetzeltes Hähnchen
  • 2 Pfirsiche, gehackt
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 2 Tassen gewürfeltes Baguette oder altbackenes Brot oder Croutons
  • 1 Tasse zerbröckelten Fetakäse (4 Unzen)
  • 6 Tassen gemischte Babygrüns (ca. 4 Unzen)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Die Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Öl, Basilikum, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. Für den Salat: Mit einem Gemüseschäler die Gurke in langen Streifen rasieren und am schimmeligen Kern anhalten. Überschüssiges Wasser ausdrücken. In einer großen Schüssel die Gurke, Huhn, Pfirsiche, Tomaten, Paprika, Zwiebel, Brotwürfel und Feta kombinieren. Gut werfen.
  3. Teilen Sie die gemischten Grüntöne auf 6 Teller auf. Jeweils eine Portion Hähnchenmischung dazugeben. Jede Portion mit dem Dressing beträufeln.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 436kcal
  • Kalorien aus Fett: 203kcal
  • Kalorien aus Satfett: 61kcal
  • Fett: 23g
  • Gesamt Zucker: 8g
  • Kohlenhydrate : 24g
  • Gesättigtes Fett: 7g
  • Cholesterin: 113mg
  • Natrium: 593mg
  • Protein: 36g
  • Kalium: 616mg
  • Ballaststoffe: 4g
  • Gramm Gewicht: 378g

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