Glasierter Kürbis-Fruchtkuchen

Glasierter Kürbis-Fruchtkuchen
Fühlen Sie sich frei, die Frucht am Vorabend einweichen. Je länger es mazeriert, desto praller wird es. Gesamtzeit3 Stunden 15 MinutenZutaten21 CountServing Size Zutaten FRUITCAKE: 1/2 Tasse dunkle Rosinen 1/2 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen 1/4 Tasse getrocknete Kirschen 2 Esslöffel Weinbrand oder Rum oder Orangensaft 1 1/4 Tassen Vollkornmehl 3/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel backen Soda 1/4 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt 1/2 Teelö

Fühlen Sie sich frei, die Frucht am Vorabend einweichen. Je länger es mazeriert, desto praller wird es.

Gesamtzeit3 Stunden 15 MinutenZutaten21 CountServing Size

Zutaten

  • FRUITCAKE:
  • 1/2 Tasse dunkle Rosinen
  • 1/2 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
  • 1/4 Tasse getrocknete Kirschen
  • 2 Esslöffel Weinbrand oder Rum oder Orangensaft
  • 1 1/4 Tassen Vollkornmehl
  • 3/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel backen Soda
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/2 Tasse abgepackt dunkelbrauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 1/4 Tasse Rapsöl
  • 1 Tasse eingelegter Kürbis aus der Dose
  • ORANGE GLAZE:
  • 1/2 Tasse Konditorenzucker
  • 2 Teelöffel Orangensaft
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

Vorbereitung: 140 MinutenKochen: 55 Minuten
  1. Rosinen, Aprikosen und Kirschen in einer mittelgroßen Schüssel vermischen mit dem Brandy, Rum oder Orangensaft und lassen Sie für 2 Stunden oder über Nacht einweichen.
  2. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Coat eine 9 "x 5" Laib-Pfanne mit Kochspray. Die Pfanne mit einer Folie auslegen und die Ränder darüber hängen lassen. Sprühen Sie die Folie.
  3. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken in einer großen Schüssel verrühren.
  4. In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker, die Eier und das Öl verquirlen. Den Kürbis einrühren und die Früchte mit Säften unterrühren. Rühren Sie die Kürbismischung in die trockenen Zutaten, bis sie vermischt sind. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
  5. Backen Sie für 45 bis 55 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Übertragen auf ein Drahtgitter für 30 Minuten abkühlen. Mit der Folie als Heber den Kuchen aus der Pfanne nehmen. Die Folie vorsichtig abziehen und den Kuchen aufrecht auf das Gestell stellen. Vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren in der Länge halbieren und dann in 1 "Stücke schneiden.
  6. Um die Glasur zu machen: Zucker in eine kleine Schüssel geben. Den Orangensaft glatt rühren. Die Glasur dekorativ auf den abgekühlten Kuchen geben Kuchen in Scheiben mit einem gezackten Messer.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 144kcal
  • Kalorien aus Fett: 35kcal
  • Kalorien aus Satfett: 4kcal
  • Kalorien Von Transfat: 0kcal
  • Fett: 4g
  • Gesamt Zucker: 13g
  • Kohlenhydrate: 25g
  • Gesättigte Fett: 1g
  • Cholesterin: 24mg
  • Natrium: 112mg
  • Protein: 3g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Eisen: 1mg
  • Zink: 0mg
  • Calcium: 37mg
  • Magnesium: 7mg
  • Kalium: 116mg
  • Phosphor: 26mg
  • Vitamin A Carotinoid: 214re
  • Vitamin A: 2164iu
  • Vitamin A: 115rae
  • Vitamin A: 222re
  • Vitamin A Retinol: 8re
  • Vitamin C: 1mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Folsäure: 8mcg
  • Vitamin B12: 0mcg
  • Vitamin D Iu: 2iu
  • Vitamin D Mcg: 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Vitamin E Iu: 1iu
  • Vitamin E Mg: 1mg
  • Alpha-Carotin: 653mcg
  • Beta-Carotin Äquiv .: 1283mcg
  • Beta-Carotin: 956mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 2g
  • Folat Dfe: 14mcg
  • Folat Lebensmittel: 20mcg
  • Folat: 6mcg
  • Gramm Gewicht: 55g
  • Jod: 3mcg
  • Mono Fett: 2g
  • Niacin Äquivalente: 1mg
  • Poly Fett: 1g
  • Selen: 4mcg
  • Lösliche Faser: 0g
  • Stärke : 0g
  • Vitamin K: 5mcg
  • Wasser: 21g

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