Gegrillte-Fava-Bohnen-und-Pancetta Pizza

Gegrillte-Fava-Bohnen-und-Pancetta Pizza
Gesamtzeit1 Stunde 46 MinutenZutaten11 CountServing Size Zutaten 1/4 lb Bohnen oder Erbsen, blanchiert 3 Unzen frischer Fior di Latte oder frischer Mozzarella, in mittelgroße Würfel schneiden 2 Unzen Pancetta oder Speck 1/2 große Knoblauchzehe, in Streifen geschnitten 1 EL natives Olivenöl Extra 1 EL Grana Padano oder Parmesan, gerieben PIZZA TEIG: 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser 1 Päckchen aktive Trockenhefe 3 1/2 Tassen ungebleichtes oder Allzweckmehl 1 TL feingemahlenes, nicht iodiertes Salz (v

Gesamtzeit1 Stunde 46 MinutenZutaten11 CountServing Size

Zutaten

  • 1/4 lb Bohnen oder Erbsen, blanchiert
  • 3 Unzen frischer Fior di Latte oder frischer Mozzarella, in mittelgroße Würfel schneiden
  • 2 Unzen Pancetta oder Speck
  • 1/2 große Knoblauchzehe, in Streifen geschnitten
  • 1 EL natives Olivenöl Extra
  • 1 EL Grana Padano oder Parmesan, gerieben
  • PIZZA TEIG:
  • 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen aktive Trockenhefe
  • 3 1/2 Tassen ungebleichtes oder Allzweckmehl
  • 1 TL feingemahlenes, nicht iodiertes Salz (vorzugsweise Meersalz)
  • 1 EL extra- natives Olivenöl
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 30 MinutenKoch: 11 Minuten
  1. Um den Teig zu machen: Bedecke eine große Schüssel leicht mit Antihaftspray .
  2. Kombinieren Sie Wasser und Hefe. 5 Minuten stehen lassen oder bis schaumig.
  3. In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit einem Knethaken ausgestattet ist, 3 1/4 Tassen Mehl und Salz mischen. Bei laufender Maschine die Hefemischung und das Öl hinzufügen. Verfahren Sie, bis der Teig in einer leicht klebrigen Masse zusammenkommt.
  4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche drehen. Kneten Sie für 4 bis 7 Minuten und fügen Sie das restliche 1/4 Tasse Mehl hinzu, um das Anhaften zu verhindern, bis glatt und elastisch. Form in einen Ball. In die vorbereitete Schüssel geben. Mit Plastikfolie fest abdecken. An einem warmen Ort für 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.
  5. Den Teig stanzen und zu vier Kugeln formen. Im Kühlschrank lagern - Extras bleiben 2 bis 3 Tage erhalten.
  6. Mit bemehlten Händen oder einem Nudelholz Kugeln in 12 "Kreise tupfen oder rollen.
  7. So machen Sie die Pizza: Blanchieren Sie die Bohnen in Salzwasser für etwa 1 Minute. Lassen Sie sie abkühlen und drücken Sie dann die Bohnen zum Ablösen ihrer Membranen und zum Abkühlen auf Eiswasser geben.
  8. Wenn Sie Erbsen verwenden, schälen Sie sie aus den Hülsen und blanchieren Sie sie 1 Minute lang.
  9. Legen Sie den Fior di Latte oder Mozzarella zuerst auf den Teig , gefolgt von den Favabohnen und Pancetta oder Bacon Top mit Knoblauch, Olivenöl und Käse.Bake bei 400F, bis der Käse sprudelnd ist und die Kruste ist knackig, etwa 10 Minuten.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 238kcal
  • Kalorien aus Fett: 96kcal
  • Kalorien aus Satfat: 37kcal
  • Fett: 11g
  • Gesamt Zucker: 0g
  • Kohlenhydrate: 24g
  • Gesättigt Fett: 4 g
  • Cholesterin: 24 mg
  • Natrium: 328 mg
  • Protein: 11 g
  • Calcium: 26 mg
  • Magnesium: 18 mg
  • Kalium: 128 mg
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Folat Dfe: 78mcg
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 21carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Faser: 1g

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