Gegrillte Rock Steaks mit pikanter Barbecue Sauce und Bacon-Kartoffel Au Gratin

Gegrillte Rock Steaks mit pikanter Barbecue Sauce und Bacon-Kartoffel Au Gratin
Als die Kandidaten mit der Herausforderung konfrontiert waren, ein paar hundert Marines zu füttern, die Rote Das Team entschied sich, eine herzhafte, all-amerikanische Mahlzeit mit Steak und Kartoffeln zuzubereiten, um die Truppen zu befriedigen. Graham Elliot bat die Teilnehmer, sich dieser Gelegenheit zu stellen und zu enthüllen, dass diese Herausforderung auf persönlicher Ebene mit ihm zusammenhing.

Als die Kandidaten mit der Herausforderung konfrontiert waren, ein paar hundert Marines zu füttern, die Rote Das Team entschied sich, eine herzhafte, all-amerikanische Mahlzeit mit Steak und Kartoffeln zuzubereiten, um die Truppen zu befriedigen. Graham Elliot bat die Teilnehmer, sich dieser Gelegenheit zu stellen und zu enthüllen, dass diese Herausforderung auf persönlicher Ebene mit ihm zusammenhing. "Mein Vater diente in der Navy und ich bin auf Militärbasen aufgewachsen", teilte er mit ihr Leben auf der Linie und verdienen das Beste. Machen Sie dieses eine Zählung, und geben Sie ihnen eine Mahlzeit, um sich zu erinnern. "

Gesamtzeit2 Stunden 16 MinutenIngredients24 CountServing Size

Zutaten

  • FÜR DIE ROCK STEAKS:
  • 4 Pfund Rock Steaks
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl extravergine
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Nelken Knoblauch, gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1 Teelöffel Balsamico
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 1/4 Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
  • 1 Tasse Ketchup
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel scharfer Soße, wie Tabasco
  • Prise rote Pfefferflocken
  • Für die Bacon-Kartoffel AU GRATIN:
  • 4 Scheiben Speck
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Tassen Sahne
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Kosher Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Schalotten, weiße und grüne Teile, gehackt
  • 2 Pfund Backen (idaho) Kartoffeln, ungeschält (etwa 5 Kartoffeln)
  • 1 Tasse geschredderten Monterey Jack Käse
  • 1 Tasse geschreddert scharfen Cheddar Käse
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Wegbeschreibung

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 101 Minuten
  1. So machen Sie die Steaks: Legen Sie die Steaks in eine große Auflaufform und mit 1/2 Tasse Öl bestreichen. Marinieren Sie das Steak für 30 Minuten bei Raumtemperatur und drehen Sie es um beide Seiten zu beschichten.
  2. Einen großen Topf mit 2 Esslöffel Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze auftragen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Kochen und rühren Sie für 3 Minuten, um zu erweichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Essige, Worcestershire, Zucker, Ketchup, Paprika, scharfe Soße und rote Pfefferflocken hinzu. Kochen und rühren Sie für 15 Minuten, bis die Soße dick ist. Zur Kühlung auf Raumtemperatur stellen.
  3. Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei starker Hitze. Das Steak vom Öl nehmen und reichlich mit Salz und Pfeffer würzen.Die Steaks auf einer Seite 3 bis 4 Minuten grillen oder bis sie leicht verkohlt sind. Drehen Sie die Steaks um und kochen Sie für 3 bis 4 Minuten länger, oder zu mittler-seltener Dönlichkeit. Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen, dann schneiden Sie es gegen das Korn in 1/4-Zoll-dicke Scheiben.
  4. Um das Überbacken zu machen: Den Ofen auf 300 ° F vorheizen.
  5. Stellen Sie einen großen Topf auf mittlerer Hitze und braten Sie den Speck, bis er knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Zerbröckeln und beiseite stellen.
  6. Fügen Sie die Butter dem Speckfett in der Pfanne hinzu. Wenn es geschmolzen ist, den Knoblauch unterrühren und mit einem Holzlöffel kurz umrühren, damit er weich wird. Cook für 2 bis 3 Minuten oder bis weich, aber nicht braun. Fügen Sie die schwere Sahne, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzu. Bring zu einem sanften köcheln. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Rest zum Garnieren aufbewahren.
  7. Schneiden Sie die Kartoffeln etwa 1/4 Zoll dick mit einem Kochmesser, einer Mandoline oder einer Klinge für den Prozessor. Fügen Sie die Kartoffeln so schnell wie möglich zu der Creme hinzu, um zu verhindern, dass sich die Kartoffeln verfärben. Toss, rotieren die Kartoffeln von unten nach oben, um gleichmäßig zu beschichten.
  8. Mit den Händen die Kartoffeln auf den Boden einer 9 x 13-Zoll-Backform legen. Mit Käse und Speck bestreuen und mit zwei weiteren Schichten wiederholen. Restliche Sahne auf die Kartoffeln geben.
  9. (Anweisungen weiter in Rezeptnotizen)

Nährwertangaben

  • Kalorien: 716kcal
  • Kalorien aus Fett: 320kcal
  • Kalorien aus Satfett: 89kcal
  • Fett: 36g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate: 26g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Cholesterin: 157mg
  • Natrium: 1779mg
  • Protein: 67g
  • Calcium: 185mg
  • Magnesium: 120mg
  • Kalium: 1702mg
  • Ballaststoffe: 6g
  • Folat Dfe: 93mcg
  • Mono Fett: 13g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 8g
  • Andere: 14carbsg
  • Poly Fett: 9g
  • Lösliche Faser: 2g
  • Transfettsäure: 0g

Lassen Sie Ihren Kommentar