Mediterrane Bohnen-, Kartoffel- und Gemüsesalatplatte

Mediterrane Bohnen-, Kartoffel- und Gemüsesalatplatte
Insgesamt 30 MinutenZutatenServing Größe Zutaten 2 Tassen Dosen Bohnen, abgelassen und gespült 2 Tassen in Scheiben geschnitten gekochte rote Kartoffeln 1/2 Tasse Balsamico 2 Esslöffel gehackter Knoblauch 2 Esslöffel Zitronensaft 3 Esslöffel Honig 1 Esslöffel Olivenöl 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln 1/4 Teelöffel Salz 3 Tassen zerrissene Blattsalate 1/2 Tasse geschnittene süße rote Paprika 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene grüne Paprika 1/2 Tasse Vollkornmais 1 große Tomate, in Stücke geschnit

insgesamt 30 MinutenZutatenServing Größe

Zutaten

  • 2 Tassen Dosen Bohnen, abgelassen und gespült
  • 2 Tassen in Scheiben geschnitten gekochte rote Kartoffeln
  • 1/2 Tasse Balsamico
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 Tassen zerrissene Blattsalate
  • 1/2 Tasse geschnittene süße rote Paprika
  • 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene grüne Paprika
  • 1/2 Tasse Vollkornmais
  • 1 große Tomate, in Stücke geschnitten
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Bohnen, Kartoffeln, Essig, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Öl, Zwiebeln in eine große Schüssel geben und Salz. Rühre vorsichtig um. Bei Raumtemperatur 20 Minuten marinieren lassen.
  2. Eine Platte mit dem Salat auslegen; Die roten und grünen Paprikaschoten, Mais und Tomaten am Rand verteilen. Die Bohnen und Kartoffeln von der Marinade abseihen; Haufen in der Mitte der Platte. Nieselregen Sie die Marinade über das Gemüse. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 291kcal
  • Kalorien aus Fett: 42kcal
  • Kalorien aus Satfett: 6kcal
  • Fett: 5g
  • Gesamt Zucker: 22g
  • Kohlenhydrate : 55g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 545mg
  • Protein: 10g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 5g
  • Eisen: 3mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 85mg
  • Magnesium : 73mg
  • Kalium: 939mg
  • Phosphor: 209mg
  • Vitamin A Carotinoid: 330re
  • Vitamin A: 3293iu
  • Vitamin A: 165rae
  • Vitamin A: 330re
  • Vitamin C: 60mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Vitamin E Iu: 2iu
  • Vitamin E Mg: 1mg
  • Alpha-Carotin: 56mcg
  • Beta-Carotin Äquiv .: 1976mcg
  • Beta-Carotin: 1906mcg
  • Biotin: 3mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 9g
  • Folat Dfe: 142mcg
  • Folat Lebensmittel: 142mcg
  • Folat: 142mcg
  • Gramm Gewicht: 368g
  • Jod: 2mcg
  • Mono Fett: 3g
  • Niacin Äquivalente: 4mg
  • Poly Fett: 1g
  • Selen : 3mcg
  • lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Stärke: 18g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 57mcg
  • Wasser: 294g

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