Gemischter grüner Salat mit Herbstfrüchten und Rübendressing

Gemischter grüner Salat mit Herbstfrüchten und Rübendressing
Dies ist ein echter Herbstsalat; Das Dressing ist hausgemacht aus Rüben und Cranberry-Saft und der Salat enthält Granatapfelkerne, hausgemachtes Brot Croutons und Birne. Gesamtzeit 10 MinutenZutatenServing Size Zutaten DRESSING: 2 Rüben, gekocht, geschält und gewürfelt 1 Tasse Cranberrysaft 3 Esslöffel Rotweinessig 2 Esslöffel Dijonsenf 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 1 Schalotte, gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 4 Tropfen Flüssigrauch Salz gemahlener schwarzer Pfeffer SALAT: 2 Quart ger

Dies ist ein echter Herbstsalat; Das Dressing ist hausgemacht aus Rüben und Cranberry-Saft und der Salat enthält Granatapfelkerne, hausgemachtes Brot Croutons und Birne.

Gesamtzeit 10 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • DRESSING:
  • 2 Rüben, gekocht, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse Cranberrysaft
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Esslöffel Dijonsenf
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 Tropfen Flüssigrauch
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • SALAT:
  • 2 Quart gerissen gemischtes Gemüse
  • 4 dicke Scheiben knuspriges Baguette, gewürfelt und ofengetoastet
  • 1 große, feste Birne, in 16 Stücke geschnitten
  • 1 Fuyu Persimmon, gewürfelt
  • 2 Tassen Granatapfelkerne
  • 1 / 4 Tassen geriebener Parmesan oder Romano Käse
  • 2 Esslöffel gehackte geröstete Walnüsse (siehe Hinweis)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Um den Dressing zu machen: In einem Mixer die Rüben, Cranberrysaft, Essig, Senf, Öl, Schalotten mischen , Knoblauch und Flüssigrauch. Mischen Sie für 1 bis 2 Minuten oder bis glatt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Um den Salat zu machen: In einer großen Schüssel das Grün mit den Croutons und einem Viertel des Dressings werfen. Unter den Salattellern verteilen. Spitze mit den Birnen und Persimonen. Nieselregen mit dem restlichen Dressing. Sprinkle mit den Granatapfelkernen, Parmesan oder Romano und Walnüssen

Nährwertangaben

  • Kalorien: 365kcal
  • Kalorien aus Fett: 80kcal
  • Kalorien aus Satfett: 16kcal
  • Fett: 9g
  • Gesamt Zucker: 19g
  • Kohlenhydrate : 62g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Cholesterin: 2mg
  • Natrium: 667mg
  • Protein: 12g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 4g
  • Eisen: 4mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium : 125mg
  • Magnesium: 54mg
  • Kalium: 601mg
  • Phosphor: 157mg
  • Vitamin A Carotinoid: 209re
  • Vitamin A: 2098iu
  • Vitamin A: 108rae
  • Vitamin A: 212re
  • Vitamin A Retinol: 4 Re
  • Vitamin C: 38 mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0 mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0 mg
  • Vitamin B3 Niacin: 4 mg
  • Folsäure: 75 mcg
  • Vitamin B12 : 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Vitamin E Iu: 2iu
  • Vitamin E Mg: 1mg
  • Alpha-Carotin: 24mcg
  • Beta-Carotin Äquiv .: 1235 mcg
  • Beta-Karotin: 1223 mcg
  • Biotin: 1 mcg
  • Kupfer: 0 mg
  • Ballaststoffe: 6 g
  • Folat Dfe: 216 mcg
  • Folatfutter: 268 mcg
  • Folat: 141 mcg
  • Gramm Gewicht: 31 0g
  • Jod: 4mcg
  • Mono Fett: 4g
  • Niacin Äquivalente: 6mg
  • Poly Fett: 3g
  • Selen: 19mcg
  • lösliche Ballaststoffe: 2g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 4 mcg
  • Wasser: 223 g

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