Penne Rigate mit Edamame und Pilzen

Penne Rigate mit Edamame und Pilzen
Rigate bedeutet auf italienisch gerippt. Bestimmte röhrenförmige Nudeln, wie Penne, haben Grate, so dass die Soße besser klebt. Gesamtzeit 30 MinutenZutaten11 CountServing Size Zutaten 2 Esslöffel Olivenöl 2 Tassen Cremini Pilze in Scheiben 2 große Knoblauchzehen, gehackt 2 Tassen gefrorenes Edamame, aufgetaut 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten 2 Esslöffel Weinessig 1 Esslöffel Basilikum 1/2 Teelöffel Oregano eine Prise Estragon 1 Pfund Vollkorn-Penne Rigate 1 / 4 Tassen geriebener Romano Kä

Rigate bedeutet auf italienisch gerippt. Bestimmte röhrenförmige Nudeln, wie Penne, haben Grate, so dass die Soße besser klebt.

Gesamtzeit 30 MinutenZutaten11 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen Cremini Pilze in Scheiben
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen gefrorenes Edamame, aufgetaut
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 2 Esslöffel Weinessig
  • 1 Esslöffel Basilikum
  • 1/2 Teelöffel Oregano
  • eine Prise Estragon
  • 1 Pfund Vollkorn-Penne Rigate
  • 1 / 4 Tassen geriebener Romano Käse, plus mehr zum Servieren
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 5 MinutenKoch: 25 Minuten
  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze . Fügen Sie die Pilze und den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
  2. Fügen Sie Edamame, Tomaten, Essig, Basilikum, Oregano und Estragon hinzu. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten aufkochen und köcheln lassen, um etwas zu verdicken.
  3. In der Zwischenzeit in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln nach den Anweisungen des Pakets kochen. Ablassen.
  4. Rühren Sie den Romano in die Sauce und werfen Sie ihn mit der heißen Pasta. Extra Romano zum Bestreuen servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 642kcal
  • Kalorien aus Fett: 140kcal
  • Kalorien aus Satfett: 25kcal
  • Kalorien aus Transfat: 0kcal
  • Fett: 16g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate: 100g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Cholesterin: 4mg
  • Natrium: 273mg
  • Protein: 26g
  • Ballaststoffe: 16g
  • Gramm Gewicht: 355g
  • Mono Fett: 6g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Poly Fett: 2g
  • Stärke: 2g
  • Wasser: 113g

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