Perfekte Pasta

Perfekte Pasta
Der Schlüssel sind die drei Fehler: Überkochen, Übersaugen und Überdenken ", sagt Batali. Gesamtzeit36 MinutenZutaten6 CountServing Size Zutaten 8 Unzen getrocknete Spaghetti 1 lb Saisongemüse, in mundgerechte Stücke zerkleinert 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten 2 EL natives Olivenöl Extra Öl (Batali mag Öle aus der Toskana) eine Handvoll frische Kräuter, gehackt (Petersilie, Basilikum, Oregano) Parmigiano Reggiano (echter italienischer Parmesankäse) zum Reiben Dieses Rezept stammt aus einem un

Der Schlüssel sind die drei Fehler: Überkochen, Übersaugen und Überdenken ", sagt Batali.

Gesamtzeit36 MinutenZutaten6 CountServing Size

Zutaten

  • 8 Unzen getrocknete Spaghetti
  • 1 lb Saisongemüse, in mundgerechte Stücke zerkleinert
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 2 EL natives Olivenöl Extra Öl (Batali mag Öle aus der Toskana)
  • eine Handvoll frische Kräuter, gehackt (Petersilie, Basilikum, Oregano)
  • Parmigiano Reggiano (echter italienischer Parmesankäse) zum Reiben
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 26 Minuten
  1. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und Toast es leicht hinzu, dann fügen Sie das Gemüse und kochen für 8 bis 10 Minuten, bis sie karamellisiert. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Einen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie für 1 Minute weniger als die kürzeste auf der Verpackung angegebene Zeit.
  3. Lassen Sie die Nudeln ab und reservieren Sie eine Tasse Kochwasser. Toss die Nudeln in der Pfanne mit dem Gemüse und kochen für 30 Sekunden. Wenn die Pasta trocken ist, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu. Die gehackten Kräuter hineingeben und mit geriebenem Käse servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 321kcal
  • Kalorien aus Fett: 86kcal
  • Kalorien aus Satfett: 18kcal
  • Fett: 10g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate : 48g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Cholesterin: 4mg
  • Natrium: 88mg
  • Protein: 11g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Eisen: 3mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium : 94mg
  • Magnesium: 52mg
  • Kalium: 442mg
  • Phosphor: 182mg
  • Vitamin A Carotinoid: 72re
  • Vitamin A: 741iu
  • Vitamin A: 42rae
  • Vitamin A: 78re
  • Vitamin A Retinol: 6re
  • Vitamin C: 16mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 5mg
  • Folsäure: 124mcg
  • Vitamin B12 : 0mcg
  • Vitamin E Alpha Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Vitamin E Iu: 2iu
  • Vitamin E Mg: 1mg
  • Alanin: 0g
  • Alpha-Carotin: 38mcg
  • Arginin: 0g
  • Asche: 2g
  • Aspartat: 1g
  • Beta-Carotin Äquiv .: 433mcg
  • Beta-Carotin: 413mcg
  • Biotin: 2mcg
  • Buttersäure: 0g
  • Chlorid: 114mg
  • Cholin: 11 mg
  • Chrom: 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Cryptoxanthin: 1mcg
  • Cystin: 0g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Disaccharide: 1g
  • Austausch: 2fat
  • Austausch: 0meat
  • Austausch: 3starch
  • Austausch: 1 Gemüse
  • Fluorid: 11 mg
  • Folat Dfe: 164 mcg
  • Folat Lebensmittel: 251 mcg
  • Folat: 40 mcg
  • Fructose: 1 g
  • Glucose: 1 g
  • Glutamat: 3 g
  • Gramm: 0g
  • Gramm Gewicht: 190g
  • Histidin: 0g
  • Isoleucin: 0g
  • Kilojoule: 1345kj
  • Leucin: 1g
  • Linolsäure: 1g
  • Linolensäure: 0g
  • Lutein Zeaxanthin: 1104 mcg
  • Lycopin: 973 mcg
  • Lysin: 0 g
  • : 1 maltoseg
  • Mangan: 1 mg
  • Methionin: 0 g
  • Molybdän: 9 mcg
  • Monosaccharide: 2 g
  • Mono Fett: 6g
  • Myristic: 0g
  • Netto Kohlenhydrate: 44g
  • Niacin Äquivalente: 7mg
  • Ölsäure: 6g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere : 40 carbsg
  • Palmitin: 1g
  • Palmitol: 0g
  • Pantothensäure: 1mg
  • Phenylalanin: 1g
  • Poly Fett: 1g
  • Prolin: 1g
  • Pyramid: 2bar
  • Pyramid : 1fat
  • Pyramide: 0milk
  • Pyramide: 2vege Tabellen
  • Selen: 37 mcg
  • Serin: 1 g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1 g
  • Stärke: 35 g
  • Stearin: 0 g
  • Saccharose: 0 g
  • Threonin: 0 g
  • Tryptophan: 0 g
  • Tyrosin: 0g
  • Valin: 1g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 48mcg
  • Wasser: 119g

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