Pinto-Sized Shrimp Salat

Pinto-Sized Shrimp Salat
Gesamt Zeit21 Minuten ZutatenRegulierung Zutaten HOT PEPPER DRESSING: 1/3 Tasse extra-natives Olivenöl Saft von 1 Limette 2 frische Jalapeno-Chilischoten, gehackt (beim Umgang mit Plastikhandschuhen) 1 Knoblauchzehe, gehackt SALAT: 1 Dose Pinto Bohnen, abgelassen und gespült 1/3 Tasse rote Zwiebel, gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Salz und Pfeffer abschmecken 1 lb Medium Garnelen, geschält und entveined Saft von 1/2 Limette 2 TL extra-natives Olivenöl 2 TL Chilipulver gekochte Körner aus 2 Oh

Gesamt Zeit21 Minuten ZutatenRegulierung

Zutaten

  • HOT PEPPER DRESSING:
  • 1/3 Tasse extra-natives Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • 2 frische Jalapeno-Chilischoten, gehackt (beim Umgang mit Plastikhandschuhen)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • SALAT:
  • 1 Dose Pinto Bohnen, abgelassen und gespült
  • 1/3 Tasse rote Zwiebel, gehackt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 lb Medium Garnelen, geschält und entveined
  • Saft von 1/2 Limette
  • 2 TL extra-natives Olivenöl
  • 2 TL Chilipulver
  • gekochte Körner aus 2 Ohren Mais oder 2 Tassen gefrorenen Mais , in der Mikrowelle aufgetaut 1 bis 2 Minuten
  • 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 Mango, gewürfelt (Nektarine oder Papaya kann ersetzt werden)
  • 8 Tassen Rucola oder Römersalat, in Scheiben geschnitten
  • 1 / 2 Tasse frischer Koriander, gehackt, oder 2 EL getrocknet
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. ZUM KLEIDEN:
  2. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. 10 Minuten vor Gebrauch stehen lassen.
  4. SALAT ZUBEREITEN:
  5. Bohnen, Dressing, Zwiebel, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer großen Schüssel vermengen und marinieren lassen, während man den restlichen Salat zusammensetzt.
  6. Bereiten Sie eine mittelgroße Grill- oder Grillpfanne vor. Werfen Sie die Garnelen mit Limettensaft, Olivenöl, Chilipulver und Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie stehen, während der Grill heizt. Wenn der Grill heiß ist, grillen Sie die Garnele bis sie undurchsichtig sind, ungefähr 3 Minuten auf jeder Seite. (Wenn die Garnelen klein sind und Sie im Freien grillen, ist es einfacher, sie vor dem Grillen aufzuspießen.)
  7. Geben Sie den Mais, den roten Pfeffer, die Mango, den Rucola und den Koriander mit den Bohnen in die Schüssel. Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den Salat auf 4 Schalen verteilen, jeweils mit den gegrillten Garnelen belegen und servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 521kcal
  • Kalorien aus Fett: 217kcal
  • Kalorien aus Satfett: 32kcal
  • Fett: 24g
  • Gesamt Zucker: 14g
  • Kohlenhydrate : 49 g
  • Gesättigtes Fett: 4 g
  • Cholesterin: 172 mg
  • Natrium: 596 mg
  • Protein: 32 g
  • Calcium: 187 mg
  • Magnesium: 125 mg
  • Kalium: 1017 mg
  • Ballaststoffe : 10g
  • Folat Dfe: 150mcg
  • Mono Fett: 16g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 3g
  • Andere: 25carbsg
  • Poly Fett: 4g
  • lösliche Faser : 2g

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