Pochierte Eier auf Tomaten-Auberginen-Betten

Pochierte Eier auf Tomaten-Auberginen-Betten
Gesamtzeit 31 MinutenZutaten10 CountServing Size Zutaten 1 1/2 Esslöffel destillierter weißer Essig 1 kleine Aubergine (3 "Durchmesser), geschält und in 8 Runden geschnitten (jeweils 1/4" dick) 1 Esslöffel Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Tomaten, in 8 Scheiben geschnitten (jede 1/4 "dick) 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional) 4 Scheiben (3 Unzen) Schinken, halbiert 8 große Eier 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum (optional) Dieses Rezept stammt au

Gesamtzeit 31 MinutenZutaten10 CountServing Size

Zutaten

  • 1 1/2 Esslöffel destillierter weißer Essig
  • 1 kleine Aubergine (3 "Durchmesser), geschält und in 8 Runden geschnitten (jeweils 1/4" dick)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Tomaten, in 8 Scheiben geschnitten (jede 1/4 "dick)
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
  • 4 Scheiben (3 Unzen) Schinken, halbiert
  • 8 große Eier
  • 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum (optional)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 16 MinutenKochen: 15 Minuten
  1. Heizen Sie den Ofen oder Toaster auf 425 ° F. Füllen Sie eine große, tiefe Pfanne oder Schmortopf mit heißem Wasser bis zu 1 "von oben. Fügen Sie genügend Essig dem Wasser hinzu, so dass es schwach nach Essig schmeckt. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Inzwischen beide Seiten der Auberginenscheiben mit dem Öl bestreichen und mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Auf ein Backblech in einer einzigen Schicht legen. Backen Sie nur bis zart, 5 bis 8 Minuten. Entfernen Sie zu einer Platte oder Platten. Legen Sie je eine Scheibe Tomate darauf und würzen Sie mit 1/8 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und Knoblauchpulver (falls verwendet). Jeweils 1 Scheibe Schinken dazugeben.
  3. Brechen Sie die Eier nacheinander in eine Schüssel und schieben Sie sie dann nacheinander in das köchelnde Wasser. Kochen Sie, aufgedeckt, bis die Weißen gesetzt sind und die Eigelbe sind fast gesetzt, 3 bis 5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel entfernen, gut abtropfen lassen und auf den Schinken legen. Streuen Sie alles mit dem restlichen 1/8
  4. Teelöffel Salz, dem restlichen 1/8 Teelöffel Pfeffer und dem Basilikum (falls verwendet). Heiß servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 262kcal
  • Kalorien aus Fett: 139kcal
  • Kalorien aus Satfett: 38kcal
  • Fett: 16g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate : 12g
  • Gesättigtes Fett: 4g
  • Cholesterin: 438mg
  • Natrium: 1011mg
  • Protein: 21g
  • Eisen: 3mg
  • Zink: 2mg
  • Calcium: 80mg
  • Magnesium: 47mg
  • Kalium: 747mg
  • Phosphor: 313mg
  • Vitamin A Carotinoid: 78re
  • Vitamin A: 1250iu
  • Vitamin A: 178rae
  • Vitamin A: 217re
  • Vitamin A Retinol: 139re
  • Vitamin C: 13mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin B12: 2mcg
  • Vitamin D Iu: 35iu
  • Vitamin D Mcg: 1mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 2mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Vitamin E Iu: 4iu
  • Vitamin E Mg: 2mg
  • Alpha-Carotin: 75mcg
  • Beta-Carotin Äquiv .: 472 mcg
  • Beta-Carotin: 429 mcg
  • Biotin: 23 mcg
  • Kupfer: 0 mg
  • Ballaststoffe: 6 g
  • Folat Dfe: 91 mcg
  • Folat Lebensmittel: 91 mcg
  • Folat: 91 mcg
  • Gramm Gewicht: 3 45g
  • Jod: 53mcg
  • Mono Fett: 7g
  • Niacin Äquivalente: 6mg
  • Poly Fett: 2g
  • Selen: 38mcg
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 22mcg
  • Wasser: 292g

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