Roter Rübensalat mit gerösteter Knoblauch Vinaigrette

Roter Rübensalat mit gerösteter Knoblauch Vinaigrette
Von Gastblogger Maya Rodale Dies ist der perfekte Salat für 2 ... oder eine schöne Beilage für ein paar. Gesamtzeit1 Stunde 20 MinutenZutaten8 CountServing Size Zutaten 4 kleine Rüben, oder 2-3 große 3 Knoblauchzehen eine Handvoll Walnüsse 3 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel Essig (Ich mag Rotwein) 1 kleine Schalotte, gehackt 3 geröstete Knoblauchzehen, püriert h Prise Salz Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Buy Now Wegbeschreibung Vorbereitung: 17 MinutenKoch: 63 Minuten Backofen auf 4

von Gastblogger Maya Rodale Dies ist der perfekte Salat für 2 ... oder eine schöne Beilage für ein paar.

Gesamtzeit1 Stunde 20 MinutenZutaten8 CountServing Size

Zutaten

  • 4 kleine Rüben, oder 2-3 große
  • 3 Knoblauchzehen
  • eine Handvoll Walnüsse
  • 3 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Essig (Ich mag Rotwein)
  • 1 kleine Schalotte, gehackt
  • 3 geröstete Knoblauchzehen, püriert
  • h Prise Salz
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Wegbeschreibung

Vorbereitung: 17 MinutenKoch: 63 Minuten
  1. Backofen auf 400 Grad vorheizen.
  2. Waschen Sie die Rüben. Knoblauch schälen. Die Rüben und den Knoblauch in Alufolie wickeln und in den Ofen stellen. Braten Sie für ungefähr 1 Stunde, oder bis ein Messer leicht durchgeht. Es ist in Ordnung, wenn die Rüben nach dem Rösten noch fest sind.
  3. Wenn sie fertig sind, sollten die Rüben wirklich einfach zu schälen sein. Sei vorsichtig - sie sind heiß! Sei auch vorsichtig, denn dieser rote Saft kommt überall hin! Spülen Sie Ihre Hände und Schneidebrett, wenn Sie fertig sind. Die Rüben in mundgerechte Stücke hacken.
  4. In der Zwischenzeit ... Toast die Walnüsse in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Den Dressing vermischen und mit den gehackten Rüben vermischen. Mit den gerösteten Walnüssen bestreuen. Lecker serviert heiß oder kalt!

Nährwertangaben

  • Kalorien: 173kcal
  • Kalorien aus Fett: 89kcal
  • Kalorien aus Satfett: 9kcal
  • Fett: 10g
  • Gesamt Zucker: 12g
  • Kohlenhydrate : 19g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Natrium: 129mg
  • Protein: 5g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 4g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 49mg
  • Magnesium : 62mg
  • Kalium: 616mg
  • Phosphor: 123mg
  • Vitamin A Carotinoid: 6re
  • Vitamin A: 58iu
  • Vitamin A: 3rae
  • Vitamin A: 6re
  • Vitamin C: 10mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 0mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 0mg
  • Vitamin E Iu: 0iu
  • Vitamin E Mg: 0mg
  • Alanin: 0g
  • Arginin: 0g
  • Asche: 2g
  • Aspartat: 1g
  • Beta-Carotin Equiv: 35mcg
  • Beta-Carotin: 35mcg
  • Biotin: 3mcg
  • Chlorid: 4mg
  • Cholin: 17mg
  • Kupfer: 0mg
  • Cystin: 0g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Disaccharide: 0g
  • Austausch: 2fat
  • Austausch : 0starch
  • Austausch: 3 Gemüsetafeln
  • Folat Df e: 193 mcg
  • Folat Lebensmittel: 193 mcg
  • Folat: 193 mcg
  • Glutamat: 1 g
  • Glycin: 0 g
  • Gramm Gewicht: 183 g
  • Histidin: 0 g
  • Jod: 1 mcg
  • Isoleucin: 0g
  • Kilojoule: 723kj
  • Leucin: 0g
  • Linolsäure: 6g
  • Linolensäure: 1g
  • Lutein Zeaxanthin: 2mcg
  • Lysin: 0g
  • Mangan: 1mg
  • Methionin : 0g
  • Molybdän: 4mcg
  • Mono Fett: 1g
  • Netto Kohlenhydrate: 14g
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Ölsäure: 1g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 6g
  • Andere: 2carbsg
  • Palmitinsäure: 1g
  • Pantothensäure: 0mg
  • Phenylalanin: 0g
  • Poly Fett: 7g
  • Prolin: 0g
  • Selen: 3mcg
  • Serin: 0g
  • Lösliche Ballaststoffe: 2g
  • Stearin: 0g
  • Saccharose: 0g
  • Threonin: 0g
  • Tryptophan: 0g
  • Tyrosin: 0g
  • Valin: 0g
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Vitamin K: 1 μg
  • Wasser: 147 g

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