Rotköpfige Burritos

Rotköpfige Burritos
Konzentrieren Sie sich auf Blattgemüse und anderes Gemüse, mageres Fleisch, Fisch, Bohnen und andere Hülsenfrüchte Gesamtzeit 50 MinutenZutaten12 CountServing Size Zutaten 10 trocken verpackte sonnengetrocknete Tomaten 1 Tasse kochendes Wasser plus 2 1/2 Tassen Wasser 1 Tasse trockene rote Linsen, sortiert und gespült 1 EL Olivenöl 1/2 Tasse Zwiebeln, gehackt 1/2 Tasse Brokkoli-Röschen , gehackt 1/2 Tasse Blumenkohlröschen, gehackt 1/2 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten 1 1/2 Tassen T

Konzentrieren Sie sich auf Blattgemüse und anderes Gemüse, mageres Fleisch, Fisch, Bohnen und andere Hülsenfrüchte

Gesamtzeit 50 MinutenZutaten12 CountServing Size

Zutaten

  • 10 trocken verpackte sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Tasse kochendes Wasser plus 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse trockene rote Linsen, sortiert und gespült
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse Zwiebeln, gehackt
  • 1/2 Tasse Brokkoli-Röschen , gehackt
  • 1/2 Tasse Blumenkohlröschen, gehackt
  • 1/2 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen Tomatensauce
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 4 Vollkorntortillas (8 "Durchmesser), gewärmt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 30 Minuten
  1. Die sonnengetrockneten Tomaten in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken, 10 Minuten oder bis zum Tom einweichen lassen Atoes sind weich. Abtropfen lassen und 1/2 Tasse der Einweichflüssigkeit aufbewahren.
  2. Tomaten hacken und beiseite stellen.
  3. In einem mittleren Topf 2 1/2 Tassen Wasser, die Linsen und die zurückbehaltene Einweichflüssigkeit vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 6 bis 10 Minuten oder gerade, bis die Linsen zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  4. In einer großen Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Fügen Sie die Zwiebeln, den Brokkoli, den Blumenkohl und die Karotten hinzu. 4 bis 5 Minuten braten oder bis das Gemüse weich ist. Tomatensauce, Currypulver und Zimt unterrühren. Fügen Sie die Linsen und die getrockneten Tomaten hinzu. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder leicht verdicken.
  5. Die Linsenmischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Rollen und genießen!

Nährwertangaben

  • Kalorien: 360kcal
  • Kalorien aus Fett: 49kcal
  • Kalorien aus Satfett: 6kcal
  • Fett: 6g
  • Gesamt Zucker: 8g
  • Kohlenhydrate : 69 g
  • Gesättigtes Fett: 1 g
  • Natrium: 854 mg
  • Protein: 20 g
  • Calcium: 80 mg
  • Magnesium: 72 mg
  • Kalium: 1180 mg
  • Ballaststoffe: 13 g
  • Folat Dfe: 47mcg
  • Mono Fett: 3g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 22carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Faser: 1g
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