Reis und Bohnen - Pitta

Reis und Bohnen - Pitta
Reis und Bohnen mögen nicht wie ein Gewichtsverlust Mahlzeit, aber es ist tatsächlich sehr sättigend - dank Ballaststoffe im Reis und Eiweiß in den Bohnen - und dabei kalorienarm. Jedes dieser Rezepte ist mit den besten Gewürzen für Ihr Dosha gespickt. Gesamtzeit1 Stunde 22 MinutenZutaten20 CountServing Size Zutaten 1 große Zucchini, gewürfelt 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel mildes Chilipulver 1/4 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel Salz 3 Teelöffel Olivenöl 1 kleine Zwiebel, gehackt

Reis und Bohnen mögen nicht wie ein Gewichtsverlust Mahlzeit, aber es ist tatsächlich sehr sättigend - dank Ballaststoffe im Reis und Eiweiß in den Bohnen - und dabei kalorienarm. Jedes dieser Rezepte ist mit den besten Gewürzen für Ihr Dosha gespickt.

Gesamtzeit1 Stunde 22 MinutenZutaten20 CountServing Size

Zutaten

  • 1 große Zucchini, gewürfelt
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel mildes Chilipulver
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Teelöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Tassen Blumenkohlröschen
  • 1/2 kleine Jicama, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 1 Tasse)
  • 1/2 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Stängel Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2/3 Tasse Mungobohnen, gepflückt und gespült
  • 1 1/3 Tassen brauner Kurzkornreis
  • 2 1 / 2 Tassen Wasser
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Tasse Zuckerschoten, in 1 "Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • 1 Esslöffel frische Minze, gehackt
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 15 MinutenKochen: 67 Minuten
  1. Den Ofen auf 400ºF vorheizen Zucchini, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, die Hälfte des Salzes, und die Hälfte des Öls in einer großen Schüssel zu werfen, um die Zucchini zu beschichten. Bedecken Sie ein großes Backblech mit Kochspray. Die Zucchini in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech verteilen und 20 bis 25 Minuten backen.
  2. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, Blumenkohl, Jicama, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzu. Kochen Sie 4 bis 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie die Bohnen, Reis, Wasser, Tomatenmark und restliches Salz hinzu. Cover, und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und koche 35 bis 40 Minuten oder bis der Reis und die Bohnen fast zart sind. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Fügen Sie den Essig, die Minze und den schwarzen Pfeffer hinzu. Die Zucchini einrühren und sofort servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 454kcal
  • Kalorien aus Fett: 58kcal
  • Kalorien aus Satfett: 9kcal
  • Fett: 7g
  • Gesamt Zucker: 5g
  • Kohlenhydrate : 84g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Natrium: 670mg
  • Protein: 17g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 6g
  • Calcium: 133mg
  • Ballaststoffe: 14g
  • Gramm Gewicht: 634g
  • Mono Fett: 3g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Wasser: 521g

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