Gerösteter Rübensalat

Gerösteter Rübensalat
Total Zeit1 Stunde 55 MinutenBestandteile10 CountServing Größe Zutaten 4 Rüben (ca. 1 Pfund), Stiele getrimmt auf 1 " 2 Esslöffel Aprikosen-Allfruchtaufstrich 1 Esslöffel weißer Balsamico 1 1/2 Teelöffel Olivenöl 1 1/2 Teelöffel Leinsamenöl 2 Esslöffel frisch geschnittener Schnittlauch oder in dünne Scheiben geschnittene Schalotten 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Navel Orangen, geschält 4 Tassen bitterer Salat gemischt wie Rucola, Brunnenkresse, Endivie und Eskari

total Zeit1 Stunde 55 MinutenBestandteile10 CountServing Größe

Zutaten

  • 4 Rüben (ca. 1 Pfund), Stiele getrimmt auf 1 "
  • 2 Esslöffel Aprikosen-Allfruchtaufstrich
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico
  • 1 1/2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Teelöffel Leinsamenöl
  • 2 Esslöffel frisch geschnittener Schnittlauch oder in dünne Scheiben geschnittene Schalotten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Navel Orangen, geschält
  • 4 Tassen bitterer Salat gemischt wie Rucola, Brunnenkresse, Endivie und Eskariol
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 60 Minuten
  1. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Bedecken Sie eine 9 "Runde Backform mit Kochspray.
  2. Rüben in die vorbereitete Form geben und mit Folie abdecken. Roast für 1 Stunde oder bis sehr zart. Aufdecken und die Rüben stehen lassen, bis sie kühl genug sind.
  3. Den Vollobst-Aufstrich, Essig, Öl, Schnittlauch oder Schalotten, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
  4. Ziehen Sie die Häute von den Rüben und verwerfen Sie die Häute. Hacke die Rüben. Die Orangen mit dem Dressing in die Schüssel geben. Fügen Sie die Rüben hinzu und werfen Sie, um gut zu beschichten. Lassen Sie mindestens 15 Minuten stehen, damit sich die Aromen vermischen.
  5. Die Grüns kurz vor dem Servieren auf einer Servierplatte anrichten, mit der Rübenmischung belegen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 145kcal
  • Kalorien aus Fett: 34kcal
  • Kalorien aus Satfett: 4kcal
  • Fett: 4g
  • Gesamt Zucker: 19g
  • Kohlenhydrate : 27g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 395mg
  • Protein: 3g
  • Calcium: 82mg
  • Magnesium: 48mg
  • Kalium: 668mg
  • Ballaststoffe: 5g
  • Folat Dfe: 213 mcg
  • Mono Fett: 2g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 2carbsg
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Faser: 1g
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