Gerösteter Rübensalat

Gerösteter Rübensalat
Total Zeit1 Stunde 55 Minuten ZutatenServing Size Zutaten 4 mittelgroße Rüben (etwa 1 Pfund), Stiele getrimmt auf 1 " 2 Esslöffel Aprikose Allfruchtaufstrich 1 Esslöffel weißer Balsamico 1 1/2 Teelöffel Olivenöl 1 1/2 Teelöffel Leinsamenöl 2 Esslöffel frischer Schnittlauch oder dünn geschnittene Schalotten 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 mittelgroße Navel-Orangen 4 Tassen gemischter Bittersalat wie Rucola, Brunnenkresse, Endivie und Eskariol Dieses Rezept s

total Zeit1 Stunde 55 Minuten ZutatenServing Size

Zutaten

  • 4 mittelgroße Rüben (etwa 1 Pfund), Stiele getrimmt auf 1 "
  • 2 Esslöffel Aprikose Allfruchtaufstrich
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico
  • 1 1/2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Teelöffel Leinsamenöl
  • 2 Esslöffel frischer Schnittlauch oder dünn geschnittene Schalotten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 mittelgroße Navel-Orangen
  • 4 Tassen gemischter Bittersalat wie Rucola, Brunnenkresse, Endivie und Eskariol
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

  1. Heize den Ofen auf 400 ° F vor Eine 9 "Backform mit Kochspray einstreichen.
  2. Rüben in die vorbereitete Form geben und mit Folie abdecken. Roast für 1 Stunde oder bis sehr zart. Aufdecken und die Rüben stehen lassen, bis sie kühl genug sind.
  3. Währenddessen in einer großen Schüssel den Vollobstaufstrich, Essig, Olivenöl, Leinsamenöl, Schnittlauch oder Schalotten, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Ziehen Sie die Häute von den Rüben und verwerfen Sie die Häute. Hacke die Rüben. Schneiden Sie die Schale und das weiße Mark von den Orangen ab. Die Orangen mit dem Dressing in die Schüssel geben. Fügen Sie die Rüben hinzu und werfen Sie, um gut zu beschichten. Lassen Sie mindestens 15 Minuten stehen, damit sich die Aromen vermischen.
  5. Vor dem Servieren die Grüns auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Rübenmischung übergießen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 145kcal
  • Kalorien aus Fett: 34kcal
  • Kalorien aus Satfett: 4kcal
  • Fett: 4g
  • Gesamt Zucker: 18g
  • Kohlenhydrate : 27g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Natrium: 395mg
  • Protein: 3g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 5g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 82mg
  • Magnesium : 48mg
  • Kalium: 668mg
  • Phosphor: 81mg
  • Vitamin A Carotinoid: 173re
  • Vitamin A: 1777iu
  • Vitamin A: 87rae
  • Vitamin A: 178re
  • Vitamin C: 57mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin E Alpha Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha Toco: 1mg
  • Vitamin E Iu: 2iu
  • Vitamin E Mg: 1mg
  • Alpha-Carotin: 9mcg
  • Beta-Carotin Äquiv .: 1041mcg
  • Beta-Carotin: 996mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 5g
  • Folat Dfe: 213mcg
  • Folat Lebensmittel: 89mcg
  • Folat: 89mcg
  • Gramm Gewicht: 257g
  • Jod: 1mcg
  • Mono Fett: 2g
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Poly Fett: 2 g
  • Selen: 1 mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 8mcg
  • Wasser: 220g

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