Jakobsmuscheln mit Avocado-Kiwi-Salsa

Jakobsmuscheln mit Avocado-Kiwi-Salsa
ZEIT: 20 Minuten PORTIONEN: 4 Avocado und Kiwis in feine Stücke schneiden, aber nicht so klein, dass sie beim Rühren matschig werden. AdvertisementAdvertisement Bleiben Sie in Kontakt Sie können sich jederzeit wieder abmelden. Datenschutzerklärung | Über uns 1 Avocado, gewürfelt 2 Kiwis, geschält und fein gehackt ¼ c fein gehackte rote Zwiebel ¼ c fein gehackte rote Paprika 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander 1 Jalapeño-Chilischote, entkernt und fein gehackt 1 EL frisch gepresster Zitronens

ZEIT: 20 Minuten

PORTIONEN: 4

Avocado und Kiwis in feine Stücke schneiden, aber nicht so klein, dass sie beim Rühren matschig werden.

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1 Avocado, gewürfelt

2 Kiwis, geschält und fein gehackt

¼ c fein gehackte rote Zwiebel

¼ c fein gehackte rote Paprika

2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

1 Jalapeño-Chilischote, entkernt und fein gehackt

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

½ TL Salz, geteilt

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

1 EL Olivenöl

1½ lbs trocken ( nicht in Flüssigkeit verpackt) Jakobsmuscheln, zäher Muskel entfernt

1. COMBINE die Avocado, Kiwi, Zwiebel, Paprika, Koriander, Chili, Zitronensaft, ¼ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel des schwarzen Pfeffers in einer Schüssel.

2. HEAT das Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit dem restlichen ¼ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen. In die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis die Jakobsmuscheln deckend und leicht gebräunt sind. Transfer auf Servierplatten und Löffel Salsa über jedem.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 290 Kalorien, 30 g Protein, 18 g Kohlenhydrate, 10 g Fett, 1,5 g gesättigtes Fett, 55 mg Cholesterin, 570 mg Natrium, 4 g Ballaststoffe

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