Muscheln und Bohnen mit Basilikum

Muscheln und Bohnen mit Basilikum
Gesamtzeit1 Stunde 40 MinutenZutaten12 CountServing Size Zutaten 8 Unzen trockene Borlotti, Cranberry, Niere oder Cannellini Bohnen, sortiert und eingeweicht über Nacht 2 Lorbeerblätter 1/4 Tasse geschreddert Karotten 2 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 Dose (16 Unzen) geschälte Pflaumentomaten Prise Salz Prise rote Pfefferflocken 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie 1 / 4 Tasse geschreddert frisches Basilikum 1 Pfund kleine Pasta-Schalen Di

Gesamtzeit1 Stunde 40 MinutenZutaten12 CountServing Size

Zutaten

  • 8 Unzen trockene Borlotti, Cranberry, Niere oder Cannellini Bohnen, sortiert und eingeweicht über Nacht
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/4 Tasse geschreddert Karotten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Dose (16 Unzen) geschälte Pflaumentomaten
  • Prise Salz
  • Prise rote Pfefferflocken
  • 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
  • 1 / 4 Tasse geschreddert frisches Basilikum
  • 1 Pfund kleine Pasta-Schalen
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 15 MinutenKoch: 85 Minuten
  1. Leeren und spülen Sie die Bohnen. Transfer zu einem großen Topf; füge genug Wasser hinzu. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Karotten und 1 Esslöffel des Öls hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen für 30 Minuten oder bis die Bohnen fast zart sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit den restlichen 1 Esslöffel Öl in einen Schmortopf oder eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze aufwärmen. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu. 5 Minuten braten oder bis die Zwiebeln gold sind.
  3. Die Tomaten abtropfen lassen und durch eine Lebensmittelmühle laufen lassen. Fügen Sie den Zwiebeln zusammen mit den Salz- und roten Pfefferflocken hinzu. 10 Minuten kochen lassen.
  4. Die Bohnen abtropfen lassen, dabei 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit aufbewahren. Fügen Sie die Bohnen und die reservierte Flüssigkeit der Tomatenmischung hinzu. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind. Fügen Sie die Petersilie und das Basilikum hinzu.
  5. In der Zwischenzeit die Muscheln in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen, bis sie zart sind. Abtropfen lassen, zu der Tomatenmischung geben und bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten kochen, um die Aromen zu mischen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 466kcal
  • Kalorien aus Fett: 52kcal
  • Kalorien aus Satfett: 8kcal
  • Fett: 6g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate : 84g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Cholesterin: 1mg
  • Natrium: 235mg
  • Protein: 19g
  • Eisen: 6mg
  • Zink: 2mg
  • Calcium: 99mg
  • Magnesium: 88mg
  • Kalium: 606mg
  • Phosphor: 275mg
  • Vitamin A Carotinoid: 147re
  • Vitamin A: 1469iu
  • Vitamin A: 73rae
  • Vitamin C: 19mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 6mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Beta-Carotin: 791mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Cholin: 1mg
  • Kupfer: 1mg
  • Ballaststoffe: 13g
  • Disaccharide: 2g
  • Fluorid: 14mg
  • Folat Dfe: 254mcg
  • Folat Lebensmittel: 370mcg
  • Gramm Gewicht: 268g
  • Jod: 0mcg
  • Mangan : 1mg
  • Molybdän: 68mcg
  • Monosaccharide: 1g
  • Mono Fett: 3g
  • Niacin Äquivalente: 10mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 53carbsg
  • Pantothensäure ID: 1mg
  • Poly Fett: 1g
  • Selen: 49mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 4g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 52mcg
  • Wasser: 156g

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