Garnelen und Polenta

Garnelen und Polenta
Gesamtzeit40 MinutenZutatenServing Size Zutaten 3 EL Olivenöl 1 lb große Garnele (21-30 Stück), geschält und enthäutet 1 Lauch, hellgrüne und weiße Teile, in Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten 1 Pkt. Kirschtomaten 3/4 lb Kohlblätter, gestielt und gehackt 1 EL gehackter frischer Oregano 1/2 TL rote Pfefferschoten 1/4 TL koscheres Salz 1/4 TL schwarzer Pfeffer 5 C natriumarme Gemüsebrühe 1 C Schnellgaren oder Instantpolenta 1 1/2 TL frisch geriebene Zitronenschale Zitro

Gesamtzeit40 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 lb große Garnele (21-30 Stück), geschält und enthäutet
  • 1 Lauch, hellgrüne und weiße Teile, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Pkt. Kirschtomaten
  • 3/4 lb Kohlblätter, gestielt und gehackt
  • 1 EL gehackter frischer Oregano
  • 1/2 TL rote Pfefferschoten
  • 1/4 TL koscheres Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 5 C natriumarme Gemüsebrühe
  • 1 C Schnellgaren oder Instantpolenta
  • 1 1/2 TL frisch geriebene Zitronenschale
  • Zitronenschnitze, zum Servieren
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie bis nur undurchsichtig, ungefähr 3 Minuten. Übertragen auf Teller.
  2. Erhitzen Sie noch 2 Esslöffel Öl in der Pfanne. Fügen Sie Lauch und Knoblauch hinzu und kochen Sie bis weich, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Tomaten, Kohl, Oregano, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen bis die Tomaten zu bersten beginnen, ca. 4 Minuten. 1 Tasse Brühe unterrühren und kochen, bis das Gemüse sehr zart und etwas reduziert ist, etwa 5 Minuten.
  3. Bringen Sie die restlichen 4 Tassen Brühe in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren, Polenta einrühren und 3 bis 4 Minuten kochen. Zitronenschale einrühren. Fügen Sie die Garnelen zu der Gemüsemischung hinzu und erhitzen Sie sie auf dem Herd. Garnelen und Gemüse mit Zitronenschnitzen über Polenta servieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 619kcal
  • Kalorien aus Fett: 103kcal
  • Kalorien aus Satfett: 14kcal
  • Kalorien aus Transfat: 0kcal
  • Fett: 12g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate: 100g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Cholesterin: 143mg
  • Natrium: 975mg
  • Protein: 27g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 0g
  • Eisen: 4mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 211mg
  • Magnesium: 44mg
  • Kalium: 376mg
  • Phosphor: 308mg
  • Vitamin A Carotinoid: 282re
  • Vitamin A: 3024iu
  • Vitamin A: 202rae
  • Vitamin A: 343re
  • Vitamin A Retinol: 61re
  • Vitamin C: 19mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 3mg
  • Vitamin B12: 1mcg
  • Vitamin D Iu: 2iu
  • Vitamin D Mcg: 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 4mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 4mg
  • Vitamin E Iu: 6iu
  • Vitamin E Mg: 4mg
  • Alanin: 1g
  • Alpha-Carotin: 76mcg
  • Arginin: 2g
  • Asche: 4g
  • Aspartat: 2g
  • Beta-Carotin Equiv: 1692mcg
  • Beta-Carotin: 1647mcg
  • Biotin: 3m cg
  • Chlorid: 238mg
  • Cholin: 100mg
  • Chrom: 1mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Cryptoxanthin: 15mcg
  • Cystin: 0g
  • Ballaststoffe: 11g
  • Austausch: 2fat
  • Austausch: 2Stärke
  • Austausch: 2 Gemüse
  • Folat Dfe: 51mcg
  • Folat Lebensmittel: 51mcg
  • Folat: 51mcg
  • Fructose: 1g
  • Glucose: 1g
  • Glutamat: 3g
  • Glycin: 1 g
  • Grammgewicht: 730 g
  • Histidin: 0 g
  • Isoleucin: 1 g
  • Kilojoule: 2588 kj
  • Leucin: 1 g
  • Linolsäure: 1 g
  • Linolensäure: 0 g
  • Lutein Zeaxanthin: 3669mcg
  • Lycopin: 1917mcg
  • Lysin: 1g
  • Mangan: 0mg
  • Methionin: 0g
  • Molybdän: 5mcg
  • Monosaccharide: 2g
  • Mono Fett: 8g
  • Netto Kohlenhydrate: 89g
  • Niacin Äquivalente: 6mg
  • Ölsäure: 7g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 7carbsg
  • Palmitinsäure: 1g
  • Palmitol: 0 g
  • Pantothensäure: 1 mg
  • Phenylalanin: 1 g
  • Polyfett: 1 g
  • Prolin: 1 g
  • Selen: 34 mcg
  • Serin: 1 g
  • lösliche Ballaststoffe: 0 g
  • Stearinsäure: 0g
  • Threonin: 1g
  • Tryptophan: 0g
  • Tyrosin: 1 g
  • Valin: 1 g
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Vitamin K: 32 mcg
  • Wasser: 264 g

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