Gekochte Roma- und Cranberry-Bohnen

Gekochte Roma- und Cranberry-Bohnen
Roma oder Stangenbohnen sehen aus wie Bohnen, haben aber dickere Hülsen und sind geschmacksintensiver. Zarte Cranberry-Bohnen haben eine schöne rot gesprenkelte Haut, die beim Kochen ein rosiges Braun bekommt. Servieren Sie dieses herzhafte Gericht mit Brot, um die Brühe aufzusaugen. Total TimeIngredients7 CountServing Size Zutaten 1 1/2 Pfund ungeschälte frische Cranberry Bohnen 1 1/2 Pfund Roma oder andere grüne Stangenbohnen, Strings entfernt 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum

Roma oder Stangenbohnen sehen aus wie Bohnen, haben aber dickere Hülsen und sind geschmacksintensiver. Zarte Cranberry-Bohnen haben eine schöne rot gesprenkelte Haut, die beim Kochen ein rosiges Braun bekommt. Servieren Sie dieses herzhafte Gericht mit Brot, um die Brühe aufzusaugen.

Total TimeIngredients7 CountServing Size

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund ungeschälte frische Cranberry Bohnen
  • 1 1/2 Pfund Roma oder andere grüne Stangenbohnen, Strings entfernt
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Nieseln
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Oregano
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

prep: 15 MinutesKoch: 45 Minutes
  1. Die Cranberrybohnen schälen und in einen großen tiefen Topf oder einen Schmortopf geben. Cover mit kaltem Wasser von 1 Zoll. Aufkochen, aufköcheln lassen und bis zum Anbraten kochen, 20 bis 25 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Reservieren Sie 1 Tasse Kochflüssigkeit und lassen Sie die Bohnen abtropfen.
  2. Währenddessen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Roma-Bohnen zärtlich, aber immer noch hellgrün, 12 bis 15 Minuten kochen. Ablassen.
  3. In einem großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich ist, ungefähr 8 Minuten.
  4. Fügen Sie die Cranberry Bohnen, Roma Bohnen und Oregano, und kochen für 3 Minuten. Fügen Sie die reservierte Bohnenkochflüssigkeit und den restlichen 1 Esslöffel Öl hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren in Schüsseln mit etwas Öl beträufeln.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 624kcal
  • Kalorien aus Fett: 64kcal
  • Kalorien aus Satfett: 11kcal
  • Fett: 7g
  • Gesamt Zucker: 1g
  • Kohlenhydrate : 104g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Natrium: 302mg
  • Protein: 40g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 26g
  • Ballaststoffe: 42g
  • Gramm Gewicht: 196g
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Faser: 16g
  • Wasser: 38g

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