Geräucherter Forellensalat

Geräucherter Forellensalat
Yuzu ist eine Zitrusfrucht mit einem Geschmack, der an eine Meyer-Zitrone erinnert, da sie sowohl süß als auch herb ist. Yuzu-Saft ist in japanischen Märkten erhältlich. Wenn Sie es nicht finden können, ersetzen Sie mehr Zitronensaft und fügen Sie einen Hauch von Zucker hinzu. Goldene Rüben sind üppiger und etwas weniger erdig schmeckend als rote Rüben.

Yuzu ist eine Zitrusfrucht mit einem Geschmack, der an eine Meyer-Zitrone erinnert, da sie sowohl süß als auch herb ist. Yuzu-Saft ist in japanischen Märkten erhältlich. Wenn Sie es nicht finden können, ersetzen Sie mehr Zitronensaft und fügen Sie einen Hauch von Zucker hinzu. Goldene Rüben sind üppiger und etwas weniger erdig schmeckend als rote Rüben.

Gesamtzeit1 Stunde 25 MinutenZutaten9 CountServing Size

Zutaten

  • 3/4 Pfund goldene Rüben
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 1/2 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Yuzu Saft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Bund Brunnenkresse, dicke Stiele getrimmt
  • 2 Endivien, in der Länge halbiert und quer quer geschnitten
  • 2 asiatische Birnen, in 1/2-Zoll-dicke Keile geschnitten
  • 1 Räucherforelle (8 Unzen) , Haut und Knochen entfernt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 10 MinutenKoch: 75 Minuten
  1. Den Ofen auf 400 ° vorheizen. Spülen Sie die Rüben, aber nicht schälen. In Folie wickeln und auf ein Backblech legen. Braten Sie für 1 Stunde 15 Minuten, oder bis das Paket zu sanftem Druck nachgibt. Wenn es kühl genug ist, die Haut abziehen und die Rüben in dünne Keile schneiden.
  2. In einer großen Schüssel Öl, Zitronensaft, Yuzu-Saft und Salz verquirlen. Fügen Sie die Brunnenkresse, die Endivien und die asiatische Birne hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.
  3. Servieren Sie die Rüben und geräucherte Forelle auf einem Bett des Salats.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 304kcal
  • Kalorien aus Fett: 100kcal
  • Kalorien aus Satfett: 19kcal
  • Fett: 11g
  • Gesamt Zucker: 16g
  • Kohlenhydrate : 33g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Cholesterin: 81mg
  • Natrium: 430mg
  • Protein: 22g
  • Calcium: 217mg
  • Magnesium: 108mg
  • Kalium: 1716mg
  • Ballaststoffe : 16g
  • Folat Dfe: 477mcg
  • Mono Fett: 6g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 1carbsg
  • Poly Fett: 2g
  • lösliche Faser : 7g

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