Soba Salat

Soba Salat
Toasten Sie die Sesamsamen in einer kleinen, nicht entfetteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften. Halten Sie einen Teller bereit, damit Sie die Samen herauskratzen können, sobald sie geröstet sind, oder sie werden weiter kochen von der Restwärme in der Pfanne. Gesamtzeit25 MinutenZutaten13 CountServing Size Zutaten 12 Unzen getrocknete Sobanudeln 3 Esslöffel niedriger-Natrium-Sojasauce 3 Esslöffel Weißweinessig 1 Esslöffel dunkles Sesamöl 1 1 / 2 Teelöffel Dijonsenf 3 Esslöffel Wasser 2

Toasten Sie die Sesamsamen in einer kleinen, nicht entfetteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften. Halten Sie einen Teller bereit, damit Sie die Samen herauskratzen können, sobald sie geröstet sind, oder sie werden weiter kochen von der Restwärme in der Pfanne.

Gesamtzeit25 MinutenZutaten13 CountServing Size

Zutaten

  • 12 Unzen getrocknete Sobanudeln
  • 3 Esslöffel niedriger-Natrium-Sojasauce
  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel dunkles Sesamöl
  • 1 1 / 2 Teelöffel Dijonsenf
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Karotten, geschreddert
  • 1 rote Paprika, geschält
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel geröstete Sesamkörner
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 15 Minuten
  1. Kochen Sie den Soba in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zu den Packungsrichtungen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Sojasauce, Essig, Sesamöl, Senf und Wasser vermischen. Fügen Sie den Soba, Karotten und Paprika hinzu und werfen Sie gut.
  3. In einer kleinen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Schalotten weich sind. Fügen Sie der Nudelmischung hinzu und werfen Sie gut.
  4. Servieren Sie den Salat bei Raumtemperatur, bestreut mit den gerösteten Sesamsamen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 383kcal
  • Kalorien aus Fett: 64kcal
  • Kalorien aus Satfett: 9kcal
  • Fett: 7g
  • Gesamt Zucker: 3g
  • Kohlenhydrate : 72g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 1144mg
  • Protein: 14g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Gramm Gewicht: 207g
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Stärke: 0g
  • Wasser: 97g

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