Gewürztes Flankensteak mit Chile-Tomaten-Salsa

Gewürztes Flankensteak mit Chile-Tomaten-Salsa
Ein mageres und schnell kochendes Rindfleisch, das Flankensteak ist eine protein- und eisenreiche Wahl für Läufer. Weil es so mager ist, ist es am besten serviert Medium-selten, so dass es seine geschmackvollen Säfte behält. Kombiniere es mit Sommer-Mais-Salat. Gesamtzeit30 MinutenZutaten9 CountServing Size Zutaten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 3 Knoblauchzehen, gehackt 3 Esslöffel frischer Limettensaft 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 3/4 Teelöffel Salz 1 1/4 Pfund

Ein mageres und schnell kochendes Rindfleisch, das Flankensteak ist eine protein- und eisenreiche Wahl für Läufer. Weil es so mager ist, ist es am besten serviert Medium-selten, so dass es seine geschmackvollen Säfte behält. Kombiniere es mit Sommer-Mais-Salat.

Gesamtzeit30 MinutenZutaten9 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/4 Pfund Flankensteak oder Top-Runde Steak, getrimmt von allen sichtbaren Fett
  • 1 große Tomate, fein gehackt
  • 1 Dose (4. 5 Unzen) gehackte milde grüne Chilischoten, abgelassen
  • 1/4 rote Zwiebel, gewürfelt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

Vorbereitung: 17 MinutenKochen: 8 Minuten
  1. Grillrost oder Grillrost leicht einölen. Den Grill oder den Grill vorheizen.
  2. Rühren Sie den Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne 3 Minuten bei mittlerer Hitze oder bis er duftet und dunkler ist. In eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen. 1 Teelöffel gerösteten Kreuzkümmel abmessen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
  3. Geben Sie den Knoblauch, 2 Esslöffel Limettensaft, den schwarzen Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz in die kleine Schüssel und vermischen Sie alles gut. Legen Sie das Steak auf den vorbereiteten Rost und reiben Sie die Kumin-Knoblauch-Mischung über beide Seiten des Steaks. Lassen Sie bei Zimmertemperatur stehen, während Sie die Salsa machen.
  4. In der mittelgroßen Schüssel mit dem reservierten Kreuzkümmel die Tomate, die Chilis, die Zwiebel und den restlichen 1 Esslöffel Limettensaft und 1/4 Teelöffel Salz mischen. Lassen Sie die Salsa bis zum Servieren bei Raumtemperatur stehen.
  5. Grill das Steak für 4 Minuten pro Seite oder bis die Mitte des Steaks eine Innentemperatur von 145F für Medium-Rare erreicht.
  6. Lassen Sie das Steak 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen, bevor Sie es dünn gegen das Korn schneiden.
  7. Serviere das Steak mit der Salsa.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 266kcal
  • Kalorien aus Fett: 111kcal
  • Kalorien aus Satfett: 44kcal
  • Fett: 12g
  • Gesamt Zucker: 2g
  • Kohlenhydrate : 6 g
  • Gesättigtes Fett: 5 g
  • Cholesterin: 96 mg
  • Natrium: 632 mg
  • Protein: 31 g
  • Kalium: 648 mg
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Grammgewicht: 240 g

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