Würzige Wurst Bolognese mit Fettuccine und Brokkoli Rabe

Würzige Wurst Bolognese mit Fettuccine und Brokkoli Rabe
Der geröstete Knoblauch, den Sie früher in der Woche gemacht haben, verleiht dieser geschmacksintensiven Pastasauce eine subtile Tiefe. Das Rezept macht genug, um vier zu ernähren, also bitten Sie ein paar Freunde, mit einer schönen Flasche Rot vorbeizukommen. Gesamtzeit50 MinutenZutaten7 CountServing Size Zutaten 1 Dose ganze Tomaten in Saft (vorzugsweise San Marzano) 1/2 Kopf reservierten gerösteten Knoblauch, geschält 2 EL natives Olivenöl Extra 1 lb heiße italienische Wurst, Hüllen entfernt

Der geröstete Knoblauch, den Sie früher in der Woche gemacht haben, verleiht dieser geschmacksintensiven Pastasauce eine subtile Tiefe. Das Rezept macht genug, um vier zu ernähren, also bitten Sie ein paar Freunde, mit einer schönen Flasche Rot vorbeizukommen.

Gesamtzeit50 MinutenZutaten7 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Dose ganze Tomaten in Saft (vorzugsweise San Marzano)
  • 1/2 Kopf reservierten gerösteten Knoblauch, geschält
  • 2 EL natives Olivenöl Extra
  • 1 lb heiße italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Garnieren
  • 1 Bund Broccoli Rabe, getrimmt
  • 1 lb Fettuccine
Dieses Rezept stammt aus einem der unsere Bücher:

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Wegbeschreibung

Zubereitung: 10 MinutenKochen: 40 Minuten
  1. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Tomaten und Knoblauch vermischen. Mischen oder verarbeiten bis glatt.
  2. Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen, rühren und zerkleinern Sie die Stücke mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis sie gut gebräunt und durchgebraten sind, etwa 10 Minuten.
  3. Pürierte Tomaten in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße verdickt ist, ca. 10 Minuten. Käse unterrühren und Soße warm halten.
  4. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie Broccoli Rabe hinzu. Kochen bis knusprig, 6 bis 8 Minuten. Entfernen Sie mit der Zange zum Sieb, dann fügen Sie Fettuccine zu Wasser hinzu. Kochen bis al dente und abtropfen lassen. Servieren Sie Pasta mit Bolognese-Sauce und extra Käse, mit Brokkoli Rabe auf der Seite.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 979kcal
  • Kalorien aus Fett: 426kcal
  • Kalorien aus Satfett: 140kcal
  • Fett: 48g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate : 96g
  • Gesättigtes Fett: 16g
  • Cholesterin: 95mg
  • Natrium: 1291mg
  • Protein: 39g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 2g
  • Calcium: 241mg
  • Magnesium: 43mg
  • Kalium : 691mg
  • Ballaststoffe: 4g
  • Gramm Gewicht: 532g
  • Mono Fett: 22g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 4g
  • Poly Fett: 6g
  • Löslich Faser: 0g
  • Wasser: 342g

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