Frühlings-Salat mit Erbsen und Minze

Frühlings-Salat mit Erbsen und Minze
Knackig, leicht und erfrischend - alles was ein Salat sein sollte. Die Radieschen, Erbsen und Minze bilden eine geradezu verlockende Kombination. Perfekt für ein festliches Essen. Gesamtzeit 10 MinutenZutatenServing Size Zutaten VERKLEIDUNG: 1 EL Sherry oder Weinessig 1 EL gehackte frische Minze 1/4 TL Salz 1/4 C + 1 Essl Olivenöl SALAT: 8 C gemischte Frühlingsgemüse 1 lb frische Erbsen, geschält (etwa 1 c), oder 1/4 lb Schneeerbsen, zerlegt, oder eine Kombination 5 Radieschen, geschnitten 1 EL

Knackig, leicht und erfrischend - alles was ein Salat sein sollte. Die Radieschen, Erbsen und Minze bilden eine geradezu verlockende Kombination. Perfekt für ein festliches Essen.

Gesamtzeit 10 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • VERKLEIDUNG:
  • 1 EL Sherry oder Weinessig
  • 1 EL gehackte frische Minze
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 C + 1 Essl Olivenöl
  • SALAT:
  • 8 C gemischte Frühlingsgemüse
  • 1 lb frische Erbsen, geschält (etwa 1 c), oder 1/4 lb Schneeerbsen, zerlegt, oder eine Kombination
  • 5 Radieschen, geschnitten
  • 1 EL gehackte frische Minze
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

  1. Dressing vorbereiten: Essig, Minze und Salz in eine große Schüssel geben. Öl langsam unter Rühren einfüllen.
  2. Salat zubereiten: Gemüse, Erbsen, Radieschen und Minze zum Dressing, Werfen und Servieren hinzufügen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 100kcal
  • Kalorien aus Fett: 77kcal
  • Kalorien aus Satfett: 11kcal
  • Fett: 9g
  • Gesamt Zuckergehalt: 2g
  • Kohlenhydrate: 4g
  • Gesättigt Fett: 1g
  • Natrium: 89mg
  • Protein: 2g
  • Calcium: 37mg
  • Ballaststoffe: 2g
  • Folat Dfe: 77mcg
  • Mono Fett: 6g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 1carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g

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