Gefüllter Kohl mit würziger Tomatensoße

Gefüllter Kohl mit würziger Tomatensoße
Gesamtzeit 5 Stunden 0 MinutenZutaten13 CountServing Size Zutaten 1 sm Kohlkopf (etwa 2 1/4 lb) 2 Dosen (14 5 Unzen) ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark 2 EL Zucker 1 EL Rotweinessig 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Chilipulver 1/2 TL Piment 1/2 TL getrockneter Thymian 2 TL Canolaöl 1/2 mit gelber Zwiebel, gehackt (ca.

Gesamtzeit 5 Stunden 0 MinutenZutaten13 CountServing Size

Zutaten

  • 1 sm Kohlkopf (etwa 2 1/4 lb)
  • 2 Dosen (14 5 Unzen) ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Rotweinessig
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Piment
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 2 TL Canolaöl
  • 1/2 mit gelber Zwiebel, gehackt (ca. 1/2 c)
  • 1 lb Rinderlende (95% mager)
  • 1 C tiefgekochter brauner Vollkornreis
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Wegbeschreibung

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 265 Minuten
  1. Bringe einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Den Kohlstiel abschneiden und beschädigte äußere Blätter wegwerfen. Kochen, aufgedeckt, bis die Blätter sich getrennt haben und sehr zart sind, 10 bis 15 Minuten. Ablassen. Wenn es kühl genug ist, entfernen Sie die Blätter, halten Sie sie so gut wie möglich und legen Sie sie zum Trocknen auf Papiertücher. Wenn nötig, Kohl in den Topf zurückgeben und den Vorgang wiederholen, um insgesamt 12 Blätter zu erhalten. Kern und hacken restlichen Kohl.
  2. Tomaten (mit Saft), Tomatenmark, Zucker, Essig, Knoblauch, Chilipulver, Piment, Thymian und 1/2 TL Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Aromen sich vermischen, ca. 5 Minuten. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau, bedecke und halte dich warm.
  3. Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis leicht gebräunt und weich, 3 bis 4 Minuten. Schieben Sie die Zwiebel bis zum Rand der Pfanne und fügen Sie Rindfleisch hinzu. Kochen, unter häufigem Rühren, bis nicht mehr rosa, 5 bis 7 Minuten. Mit 1/4 TL Salz und Pfeffer würzen. In eine große Schüssel geben, Reis hinzufügen und rühren, um zu vereinigen.
  4. Beschichten Sie den Slow Cooker mit Kochspray. Fügen Sie 1 Tasse der Tomatensoße hinzu und bedecken Sie mit gehacktem Kohl. 1/4 Tasse Rindfleischmischung in die Mitte eines Kohlblattes geben, lange Seiten über die Füllung falten und das Blatt in ein dichtes Bündel rollen, beginnend mit dem Stielende. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten in den Slow Cooker. Wiederholen Sie mit den restlichen Kohlblättern, 7 bis 10 Bündel in den langsamen Kocher in der einzelnen Schicht setzen. Mit 1 Tasse der Tomatensauce bedecken. Legen Sie die restlichen Bündel auf die erste Schicht und fügen Sie restliche Soße und restliche Rindfleischmischung hinzu.
  5. Bedecken und kochen, bis die Soße sprudelt und Kohl ist sehr zart, wenn mit scharfem Messer, 4 bis 5 Stunden auf niedrig durchbohrt wird. Aufdecken und 15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 397kcal
  • Kalorien aus Fett: 81kcal
  • Kalorien aus Satfett: 26kcal
  • Kalorien aus Transfat: 4kcal
  • Fett: 9g
  • Gesamtzucker: 19g
  • Kohlenhydrate: 48g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Cholesterin: 70mg
  • Natrium: 617mg
  • Protein: 32g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 3g
  • Eisen: 7mg
  • Calcium: 170mg
  • Magnesium: 97mg
  • Kalium: 1383mg
  • Vitamin A Carotinoid: 220re
  • Vitamin A: 2198iu
  • Vitamin C: 130mg
  • Vitamin B12: 3mcg
  • Vitamin D Iu: 3iu
  • Vitamin E Iu: 4iu
  • Ballaststoffe: 9g
  • Folat Dfe: 132mcg
  • Gramm Gewicht: 645g
  • Lycopin: 12232mcg
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fett Säure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Ballaststoffe: 2g
  • Stärke: 0g
  • Transfettsäure: 0g
  • Wasser: 549g

Lassen Sie Ihren Kommentar