Gefüllter Hähnchen-Parmesan mit gerösteter Kirschtomatensauce

Gefüllter Hähnchen-Parmesan mit gerösteter Kirschtomatensauce
Für diese Head-to-Head Challenge hat Whitney einem italienischen Klassiker einen modernen Touch verliehen: Chicken Parmesan. Die Verwendung von Kirschtomaten verleiht der Soße Süße, und das Rösten verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Fette Sardellen und Knoblauch wecken das Hühnchen, und die Kombination aus schmackhaftem Hühnchen, reichhaltiger Sauce, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum macht dieses Gericht zu etwas Besonderem.

Für diese Head-to-Head Challenge hat Whitney einem italienischen Klassiker einen modernen Touch verliehen: Chicken Parmesan. Die Verwendung von Kirschtomaten verleiht der Soße Süße, und das Rösten verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Fette Sardellen und Knoblauch wecken das Hühnchen, und die Kombination aus schmackhaftem Hühnchen, reichhaltiger Sauce, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum macht dieses Gericht zu etwas Besonderem.

Gesamtzeit55 MinutenZutaten19 CountServing Size

Zutaten

  • FÜR DIE TOMATENSOßE:
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • 4 EL Olivenöl
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 6 große Basilikumblätter, Blätter gestapelt, zu einer Zigarre gerollt und in Bänder geschnitten
  • ZUM FÜLLEN:
  • 2 Sardellen, gespült und grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 6 Unzen frischer Mozzarella, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 große Basilikumblätter, Blätter gestapelt, zu einer Zigarre gerollt und in Bänder geschnitten, plus extra Blätter zum Garnieren
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • FÜR DAS HUHN PARMESAN:
  • 4 (4 Unzen) knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 große Eier geschlagen mit
  • 1 1/2 Tassen trockenes Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Wegbeschreibung

Vorbereitung: 15 MinutenKochen: 40 Minuten
  1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. Um die Tomatensoße zu machen: Verbreiten Sie die Tomaten auf einer Backform, schneiden Sie die Seite nach unten. Mit 2 EL Öl beträufeln und mit je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie für 15 Minuten oder bis die Tomaten ein wenig zusammengeschrumpft sind und die Häute beginnen wegzuziehen. Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  3. Eine Pfanne mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze aufstellen. Wenn das Öl heiß ist, Schalotte und Knoblauch hinzufügen. Kochen und rühren Sie für 2 Minuten oder bis karamellisiert. Fügen Sie das Basilikum und die reservierten Tomaten, zusammen mit irgendwelchen gesammelten Säften hinzu. Mit 1/4 Teelöffel je Salz und Pfeffer würzen. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche 10 bis 15 Minuten unter Rühren.
  4. Für die Füllung: Sardellen und Knoblauch mit Mörser und Stößel vermischen. Smash, um eine Paste zu erstellen. In eine kleine Schüssel geben und mit Mozzarella, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen. Die Füllung bei Raumtemperatur beiseite stellen.
  5. Um den Hühnchen Parmesan zu machen: Beide Seiten der Hühnchenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Richten Sie ein Fließband ein: ein mit Salz und Pfeffer gewürztes Gericht aus Mehl, ein flaches Gericht mit geschlagenem Ei und Wasser und einen Teller mit Semmelbröseln in Kombination mit dem Parmesan.
  7. Mit einem Stück Hühnchen auf einmal arbeiten, zuerst im Mehl ausbaggern und den Überschuss abschütteln.
  8. Als nächstes das bemehlte Hühnchen in die Eierwaschung geben, es vollständig bestreichen und den Überschuss in die Schüssel zurücktropfen lassen. Dann das Hähnchen in die Paniermehlmasse geben und die Krümel vorsichtig eindrücken. Das Huhn auf einem großen Teller beiseite stellen und mit dem restlichen Huhn fortfahren.
  9. Machen Sie mit einem Messer eine 2 Zoll lange Inzision in der Mitte jeder Hähnchenbrust, achten Sie dabei darauf, die untere Hälfte nicht zu durchbrechen. Füllen Sie die Tasche mit der Mozzarella-Mischung und packen Sie sie fest.
  10. (Anweisungen in Rezeptnotizen fortgesetzt) ​​

Nährwertangaben

  • Kalorien: 754kcal
  • Kalorien aus Fett: 346kcal
  • Kalorien aus Satfett: 124kcal
  • Fett: 39g
  • Gesamt Zucker: 5g
  • Kohlenhydrate : 48g
  • Gesättigtes Fett: 14g
  • Cholesterin: 225mg
  • Natrium: 1608mg
  • Protein: 52g
  • Calcium: 570mg
  • Magnesium: 82mg
  • Kalium: 686mg
  • Ballaststoffe : 3g
  • Folat Dfe: 107mcg
  • Mono Fett: 18g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 4g
  • Andere: 39carbsg
  • Poly Fett: 4g
  • lösliche Faser : 0g
  • Transfettsäure: 0g

Lassen Sie Ihren Kommentar