Thai-Stil Tofu und Gemüseeintopf

Thai-Stil Tofu und Gemüseeintopf
Wenn Sie genug Zeit haben, lassen Sie den Tofu abtropfen, bevor Sie ihn zum Eintopf hinzufügen. Servieren Sie den Eintopf über frisch gekochten braunen Jasmin oder Basmatireis. Gesamtzeit17 MinutenZutaten12 CountServing Size Zutaten 1 Esslöffel Olivenöl 4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer 1 Pfund Cremini Pilze, dick geschnitten 1 Dose (14,5 Unzen) No-Salz-Zugabe gewürfelte Tomaten 1 Esslöffel Limettensaft 1 Teelöffel Turbinado oder hellbrauner Zucker

Wenn Sie genug Zeit haben, lassen Sie den Tofu abtropfen, bevor Sie ihn zum Eintopf hinzufügen. Servieren Sie den Eintopf über frisch gekochten braunen Jasmin oder Basmatireis.

Gesamtzeit17 MinutenZutaten12 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1 Pfund Cremini Pilze, dick geschnitten
  • 1 Dose (14,5 Unzen) No-Salz-Zugabe gewürfelte Tomaten
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Turbinado oder hellbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen
  • 1/3 Tasse gehackt frische Minze
  • 1/3 Tasse gehacktes frisches Basilikum
  • 8 Unzen extra-fester Tofu, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Zubereitung: 5 MinutenKochen: 12 Minuten
  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten und den Ingwer hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, bis die Frühlingszwiebeln weich werden, ungefähr 2 Minuten.
  2. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, rühren Sie gelegentlich, bis die Pilze fast zart sind, ungefähr 4 Minuten.
  3. Tomaten, Limettensaft, braunen Zucker und Salz unterrühren und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Erbsen, Minze und Basilikum hinzu und köcheln Sie 3 Minuten lang sanft, um die Aromen zu mischen.
  4. Den Tofu einrühren und köcheln lassen, bis der Tofu etwa 3 Minuten durchgewärmt ist.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 188kcal
  • Kalorien aus Fett: 63kcal
  • Kalorien aus Satfett: 8kcal
  • Fett: 7g
  • Gesamt Zucker: 9g
  • Kohlenhydrate : 20g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 404mg
  • Protein: 13g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 2g
  • Calcium: 156mg
  • Ballaststoffe: 5g
  • Gramm Gewicht: 359g
  • Mono Fett: 5g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Faser: 0g
  • Wasser: 316g

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