Kalbfleisch Marsala II

Kalbfleisch Marsala II
DIE KOMBINATION GETROCKNETER UND FRISCHER PILZE HINZUFÜGT ZUR ELEGANZ DIESER TÖRUNG. Gesamtzeit 33 MinutenZutaten14 CountServing Size Zutaten 1/2 Unze getrocknete Steinpilze 1/2 Tasse kochendes Wasser 1/4 Tasse Allzweckmehl 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Pfund Kalbskammuscheln, zerstoßen zu 1/8 "Dicke 3 Teelöffel Olivenöl 1 Packung (10 Unzen) geschnittene Pilze 1 Schalotte, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1/2 Tasse trockener Marsala 3/4 Tasse reduzie

DIE KOMBINATION GETROCKNETER UND FRISCHER PILZE HINZUFÜGT ZUR ELEGANZ DIESER TÖRUNG.

Gesamtzeit 33 MinutenZutaten14 CountServing Size

Zutaten

  • 1/2 Unze getrocknete Steinpilze
  • 1/2 Tasse kochendes Wasser
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund Kalbskammuscheln, zerstoßen zu 1/8 "Dicke
  • 3 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Packung (10 Unzen) geschnittene Pilze
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Tasse trockener Marsala
  • 3/4 Tasse reduzierter Sodium-Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 Teelöffel gehackte frische Petersilie
< ! --1 -> Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Zubereitung: 15 MinutenKochen: 18 Minuten
  1. Die getrockneten Steinpilze in eine kleine Schüssel geben und hineingießen Das kochende Wasser 10 Minuten ruhen lassen, bis es weich ist, abtropfen lassen und hacken.
  2. Anschließend Mehl, Salz und Pfeffer auf einem großen Teller vermischen, das Kalbfleisch in der Mehlmischung ausbuddeln und übermahlen Erhitzen Sie 2 Teelöffel Öl in einem großen nonstick s Killet über mittelhohe Hitze. Fügen Sie das Kalb hinzu und kochen Sie, bis es gebräunt ist, ca. 1 bis 2 Minuten pro Seite. Transfer zu einer Platte. Erhitzen Sie den restlichen 1 Teelöffel Öl und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze und Schalotten hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze braun werden, 5 bis 6 Minuten. Fügen Sie alles übrig gebliebene Mehl, die Steinpilze und den Knoblauch hinzu. Kochen Sie für 2 Minuten, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen. Gießen Sie den Marsala und die Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und bis zur leichten Verdickung 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Das Kalbfleisch zurück in die Pfanne geben und kochen, einmal drehen, bis es heiß ist, 1 bis 2 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Butter in der Butter verquirlen. Unter 4 Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 287kcal
  • Kalorien von Fett: 78kcal
  • Kalorien von Satfat: 27kcal
  • Fett: 9g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate : 15g
  • Gesättigtes Fett: 3g
  • Cholesterin: 96mg
  • Natrium: 313mg
  • Protein: 29g
  • Calcium: 20mg
  • Ballaststoffe: 2g
  • Folat Dfe: 44mcg
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Sonstiges: 10carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Transfettsäure: 0g

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