Veganer Gersteneintopf

Veganer Gersteneintopf
Schnellkochende Gerste hat alle Nährstoffe von Perlgerste; es ist gerade gerollt und gedämpft worden, damit es in 15 Minuten anstelle von 45 kocht. Wenn Sie die Beschaffenheit der Graupen bevorzugen, kochen Sie es separat in einem Topf kochendem Wasser für ungefähr 30 Minuten. Die Gerste abgießen und das Kochwasser abmessen.

Schnellkochende Gerste hat alle Nährstoffe von Perlgerste; es ist gerade gerollt und gedämpft worden, damit es in 15 Minuten anstelle von 45 kocht. Wenn Sie die Beschaffenheit der Graupen bevorzugen, kochen Sie es separat in einem Topf kochendem Wasser für ungefähr 30 Minuten. Die Gerste abgießen und das Kochwasser abmessen. Verwenden Sie 3 1/3 Tassen davon (oder fügen Sie hinzu, wenn Sie nicht so viel haben) für den Eintopf.

Gesamtzeit32 MinutenZutaten10 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 dünne Karotten, diagonal in 1-Zoll-Längen geschnitten
  • 1/2 Pfund kleine weiße Rüben, geschält und in 8 Keile geschnitten je
  • 1/2 Pfund rote Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/3 Tasse Schnellkochgerste
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1 / 4 Teelöffel Pfeffer
  • 3 1/3 Tassen Wasser
  • 1 Pfund grüne Bohnen, in 1-Zoll-Längen geschnitten
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 22 Minuten
  1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Karotten und Rüben hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, bis leicht gebräunt, ungefähr 5 Minuten.
  2. Fügen Sie die Kartoffeln, Gerste, Salz, Thymian und Pfeffer hinzu und rühren Sie, um zu beschichten. Das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Reduzieren, kochen und kochen, bis das Gemüse und die Gerste weich sind, etwa 10 Minuten.
  3. Rühre die grünen Bohnen in die Pfanne, bedecke sie und koche sie, bis sie weich sind, etwa 7 Minuten.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 200kcal
  • Kalorien von Fett: 35kcal
  • Kalorien von Satfat: 5kcal
  • Fett: 4g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 39g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 526mg
  • Protein: 6g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 6g
  • Calcium: 93mg
  • Ballaststoffe: 10g
  • Gramm Gewicht: 496g
  • Mono Fett: 3g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Ballaststoffe: 3g
  • Stärke: 8g
  • Wasser: 444g

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