Gemüse Lo Mein

Gemüse Lo Mein
Geschredderter Tofu und trockener Tofu sind auf vielen chinesischen Märkten erhältlich. Obwohl weniger würzig und mit einer weicheren Konsistenz, kann fester Tofu, der in dünne Streifen geschnitten wird, oder japanische Shirataki-Tofu-Nudeln ersetzt werden. Gesamtzeit 35 MinutenZutatenServing Size Zutaten 1 Tasse natriumarme Gemüsesuppe 3 Esslöffel Natrium-reduzierte Sojasauce 2 Esslöffel frischer Zitronensaft 1 Esslöffel Maisstärke 2 Esslöffel Honig 3 Karotten, quer halbiert und längs in dünne

Geschredderter Tofu und trockener Tofu sind auf vielen chinesischen Märkten erhältlich. Obwohl weniger würzig und mit einer weicheren Konsistenz, kann fester Tofu, der in dünne Streifen geschnitten wird, oder japanische Shirataki-Tofu-Nudeln ersetzt werden.

Gesamtzeit 35 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 1 Tasse natriumarme Gemüsesuppe
  • 3 Esslöffel Natrium-reduzierte Sojasauce
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Honig
  • 3 Karotten, quer halbiert und längs in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Tasse halbierte grüne Bohnen
  • 2 Teelöffel Erdnussöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück (1 ") frischer Ingwer, fein gehackt
  • 2 Tassen zerkleinerter Wirsing oder Napa Kohl
  • 1 Tasse Zuckerschoten
  • 3 Schalotten, in 1 "Stücke geschnitten
  • 1 Packung (7 Unzen) gewürzter Tofu oder trockener Tofu, in dünne Streifen geschnitten
  • 6 Unzen frisch (oder 3 Unzen getrocknet) Chinesisch oder andere Spinat lo mein Stil Nudeln
  • 1 Teelöffel geröstetem Sesamöl
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel geröstetem Sesam
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Brühe, Sojasauce, Zitronensaft, Maisstärke und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
  2. Kochen Sie die Karotten und grünen Bohnen mit 2 Esslöffeln Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für 2 Minuten.
  3. Einen Wok oder eine tiefe Pfanne mit Kochspray bestreichen, das Erdnussöl hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren ungefähr 30 Sekunden lang oder bis Sie weich werden. Karotten, grüne Bohnen, Kohl, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln unterrühren und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen oder bis sie knusprig sind. Fügen Sie kleine Mengen Wasser hinzu, um ein Anhaften oder Brennen zu verhindern.
  4. Rühre die Brühe zusammen und kombiniere sie mit dem geschnetzelten Tofu. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Von der Hitze nehmen.
  5. Inzwischen die Nudeln in einer mittleren Pfanne mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen des Packages oder bis al dente, etwa 2 Minuten kochen. Ablassen.
  6. Werfen Sie die Nudeln vorsichtig mit der Gemüse-Tofu-Mischung. Mit dem Sesamöl beträufeln und mit Zitronenschale und Sesam bestreuen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 304kcal
  • Kalorien aus Fett: 83kcal
  • Kalorien aus Satfett: 13kcal
  • Fett: 9g
  • Gesamt Zucker: 8g
  • Kohlenhydrate : 43 g
  • Gesättigtes Fett: 2 g
  • Cholesterin: 31 mg
  • Natrium: 775 mg
  • Protein: 15 g
  • Calcium: 426 mg
  • Magnesium: 87 mg
  • Kalium: 601 mg
  • Ballaststoffe : 7g
  • Folat Dfe: 149mcg
  • Mono Fett: 3g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 3g
  • Andere: 5carbsg
  • Poly Fett: 4g
  • lösliche Faser : 2g

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