Vegetarisch Shepherd's Pie

Vegetarisch Shepherd's Pie
Total Zeit1 Stunde 55 MinutenRegimentServing Size Zutaten 3 lb Russet Kartoffeln, geschält und geviertelt Koscheres Salz, nach Geschmack 1 lb Süßkartoffeln, geschält und geviertelt 1/3 Tasse Milch, erhitzt 1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr 2 EL ungesalzene Butter frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 14 Unzen Portobello-Pilze, gewürfelt 1 EL gehackter Rosmarin 2 EL Tomatenmark 1 Quart Pilzbrühe 1 Tasse

total Zeit1 Stunde 55 MinutenRegimentServing Size

Zutaten

  • 3 lb Russet Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • Koscheres Salz, nach Geschmack
  • 1 lb Süßkartoffeln, geschält und geviertelt
  • 1/3 Tasse Milch, erhitzt
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 14 Unzen Portobello-Pilze, gewürfelt
  • 1 EL gehackter Rosmarin
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Quart Pilzbrühe
  • 1 Tasse französisch grüne Linsen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 lb Rosenkohl, geviertelt
  • 1 / 2 lb je Pastinaken, Karotten und Rüben, geschält und in 1 "Stücke geschnitten
  • 2 Zweige Thymian
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

  1. Russet kochen in Topf mit gut gesalzenem Wasser, 10 Minuten köcheln lassen, Süßkartoffeln hinzufügen, bis sie weich sind im; mit Milch, Käse, Butter, Salz und Pfeffer pürieren. Beiseite legen. Ofen auf 375F erhitzen.
  2. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu; bis durchscheinend kochen. Fügen Sie Pilze und Rosmarin hinzu. Kochen, rühren, bis golden. Fügen Sie Einfügen hinzu. Kochen, rühren, 2 Minuten. Add Brühe, Linsen und Lorbeer. Zum Kochen bringen; kochen 15 Minuten.
  3. Restliches Gemüse, Thymian, Salz, Pfeffer und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Hitze reduzieren; köcheln, bedeckt, 20 Minuten.
  4. Gewürze entsorgen, Füllung in Auflaufform geben und mit Kartoffeln und Käse belegen. Auf Backblech legen; backen 25 Minuten. Völlig abkühlen; bedecken und über Nacht abkühlen. Portion in Behälter; einfrieren. Wiedererhitzen bei 350F, bedeckt mit Folie, 1 1/2 Stunden.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 387kcal
  • Kalorien aus Fett: 66kcal
  • Fett: 8g
  • Gesamt Zuckergehalt: 12g
  • Kohlenhydrate: 69g
  • Gesättigtes Fett: 3 g
  • Cholesterin: 13 mg
  • Natrium: 501 mg
  • Protein: 15 g
  • Ballaststoffe: 12 g
  • Gramm Gewicht: 558 g

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