Weisse Mehl Gesundheitsrisiken

Weisse Mehl Gesundheitsrisiken
Ist Weißmehl mit gefährlichen Chemikalien gebleicht? Nein. Einige Websites behaupten, dass Mehl mit Alloxan gebleicht wird, einer Verbindung, die Diabetes in der Tierforschung verursacht hat, aber Experten sagen uns, dass das nicht stimmt. Mehl bleicht natürlich von selbst, da gelbe Verbindungen, die Xantophylle genannt werden, mit Sauerstoff in der Luft reagieren; Das dauert mehrere Wochen.

Ist Weißmehl mit gefährlichen Chemikalien gebleicht?

Nein. Einige Websites behaupten, dass Mehl mit Alloxan gebleicht wird, einer Verbindung, die Diabetes in der Tierforschung verursacht hat, aber Experten sagen uns, dass das nicht stimmt. Mehl bleicht natürlich von selbst, da gelbe Verbindungen, die Xantophylle genannt werden, mit Sauerstoff in der Luft reagieren; Das dauert mehrere Wochen. Um die Aufhellung zu beschleunigen, bleichen die Prozessoren das Mehl - indem sie es aus seiner natürlichen Strohfarbe herausfärben - mit sicheren, FDA-regulierten Chemikalien (einige der gleichen, die zur Desinfektion von Gemüse verwendet werden). Alloxan kann sich als Nebenprodukt bilden, aber die Menge ist winzig (weniger als 0,33 mg pro Scheibe Brot) und harmlos.

Fazit: Weißes Mehl ist nicht gefährlich, aber weil die Verarbeitung essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Magnesium und Vitamin E wegspült, ist es weniger nahrhaft. --Danielle Kosecki

WerbungWerbung

Bleiben Sie in Kontakt

Sie können sich jederzeit wieder abmelden.

Datenschutz | Über uns

Quelle: Julie Jones, PhD, emeritierte Professorin für Familien-, Verbraucher- und Ernährungswissenschaften an der St. Catherine University

Lassen Sie Ihren Kommentar