Wilde Pilz Pizza

Wilde Pilz Pizza
Gesamt Zeit1 Stunde 52 MinutenZutaten12 CountServing Size Zutaten 1 EL Raps oder Olivenöl 1 Tasse rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 4 Unzen Shiitakepilze, in dünne Scheiben geschnitten 4 Unzen Portobello Pilze, dünn geschnitten 3 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt 1 EL frischer Rosmarin, gehackt 1 oz Parmesankäse PIZZA TEIG: 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser 1 Päckchen aktive Trockenhefe 3 1/2 Tassen ungebleichtes oder Allzweckmehl 1 TL fein gemahlenes, nicht iodiertes Salz (vorzugsweise Meers

gesamt Zeit1 Stunde 52 MinutenZutaten12 CountServing Size

Zutaten

  • 1 EL Raps oder Olivenöl
  • 1 Tasse rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Unzen Shiitakepilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Unzen Portobello Pilze, dünn geschnitten
  • 3 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
  • 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 oz Parmesankäse
  • PIZZA TEIG:
  • 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen aktive Trockenhefe
  • 3 1/2 Tassen ungebleichtes oder Allzweckmehl
  • 1 TL fein gemahlenes, nicht iodiertes Salz (vorzugsweise Meersalz)
  • 1 EL natives Olivenöl Extra
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 27 MinutenKochen: 20 Minuten
  1. Um den Teig zu machen: Bedecke eine große Schüssel leicht mit Antihaftspray .
  2. Kombinieren Sie Wasser und Hefe. 5 Minuten stehen lassen oder bis schaumig.
  3. In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit einem Knethaken ausgestattet ist, 3 1/4 Tassen Mehl und Salz mischen. Bei laufender Maschine die Hefemischung und das Öl hinzufügen. Verfahren Sie, bis der Teig in einer leicht klebrigen Masse zusammenkommt.
  4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche drehen. Kneten Sie für 4 bis 7 Minuten und fügen Sie das restliche 1/4 Tasse Mehl hinzu, um das Anhaften zu verhindern, bis glatt und elastisch. Form in einen Ball. In die vorbereitete Schüssel geben. Mit Plastikfolie fest abdecken. An einem warmen Ort für 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.
  5. Den Teig stanzen und zu vier Kugeln formen. Im Kühlschrank lagern - Extras bleiben 2 bis 3 Tage erhalten.
  6. Mit bemehlten Händen oder einem Nudelholz Kugeln in 12-Zoll-Kreise tupfen oder rollen.
  7. Für die Pizza: Eine große Antihaft-Pfanne mit Raps oder Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze aufsetzen.
  8. Zwiebeln hinzufügen , Shiitake-Pilze und Portobello-Pilze.Kochen, Rühren oft für 8 bis 10 Minuten oder bis zur Bräunung.
  9. Verbreiten Sie die Mischung auf dem Teig.Spritzen mit dem Ziegenkäse und Rosmarin.Backen bei 400F, bis der Käse sprudelt und die Kruste ist knusprig, ca. 10 Min. Top mit geriebenem Parmesan.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 266kcal
  • Kalorien aus Fett: 102kcal
  • Kalorien aus Satfett: 43kcal
  • Fett: 11g
  • Gesamtzucker: 3g
  • Kohlenhydrate: 31g
  • Gesättigtes Fett: 5g
  • Cholesterin: 16mg
  • Natrium: 339mg
  • Protein: 11g
  • Kalzium: 126mg
  • Magnesium: 24mg
  • Kalium: 247mg
  • Ballaststoffe: 3g
  • Folat Dfe: 84mcg
  • Mono Fett: 5g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure : 1g
  • Andere: 25carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Fibe r: 0g

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