5 Alltägliche Nahrungsmittelchemikalien, die Sie dazu bringen könnten, an Gewicht zuzunehmen

5 Alltägliche Nahrungsmittelchemikalien, die Sie dazu bringen könnten, an Gewicht zuzunehmen
Ted Morrison / Getty Images Müde von Abnehmen und ohne Fortschritte - trotz einer relativ gesunden Ernährung? Tritt in den Klub ein. Doch bevor pure Frustration dazu führt, dass Sie den großen Salat für einen Cheeseburger mit Speck tauschen, sollten Sie Folgendes überprüfen: Neue Untersuchungen zeigen, dass bestimmte Chemikalien in unserem Essen - selbst scheinbar gesunde Picks wie mageres Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse - Ihren Körper anregen könnten um an Fett zu hängen.

Ted Morrison / Getty Images

Müde von Abnehmen und ohne Fortschritte - trotz einer relativ gesunden Ernährung? Tritt in den Klub ein. Doch bevor pure Frustration dazu führt, dass Sie den großen Salat für einen Cheeseburger mit Speck tauschen, sollten Sie Folgendes überprüfen: Neue Untersuchungen zeigen, dass bestimmte Chemikalien in unserem Essen - selbst scheinbar gesunde Picks wie mageres Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse - Ihren Körper anregen könnten um an Fett zu hängen.

"Diese Toxine - bekannt als Obesogene - stören die Funktion unserer Hormone und andere verändern unser Darmbiom, was zu einem Ungleichgewicht von guten und schlechten Bakterien führt", sagt Patricia Salber, MD, eine zertifizierte Internistin und Autor des Blogs Der Arzt wiegt . Das Ungleichgewicht kann zu verwirrten Hungerzuständen, einem verschlafenen Stoffwechsel und einer Zunahme der Fettzellen und Fettspeicherung führen - was allesamt zu Gewichtszunahme führen kann. "Schlimmer noch, diese Obesogene erhöhen nachweislich auch das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und hohe Cholesterinwerte ", sagt Salber.

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Was bedeutet, dass es sich lohnt zu wissen, wo sie lauern und wie man sie vermeidet.

Obesogen Nr. 1: Bisphenol-A (BPA)

In den letzten Jahren hat unser zunehmendes Verständnis für die Gefahren dieser synthetischen Verbindung (vor allem in Kunststoffbehältern für Lebensmittel und Getränke) zugenommen lancierte einen neuen Markt für BPA-freie Flaschen. Das ist großartig, aber BPA wird immer noch in fast allen Menschen gefunden, die landesweit getestet werden. In einer neuen Studie, die in der Zeitschrift Nature veröffentlicht wurde, verglichen Epidemiologen der Harvard und Brown University BPA-Konzentrationen im Urin von fast 1.000 US-Frauen mit ihrer selbstberichteten Gewichtszunahme über einen Zeitraum von 10 Jahren Die Frauen mit den höchsten BPA-Werten gaben an, pro Jahr etwa ein halbes Pfund mehr zu verdienen als Frauen mit den niedrigsten Werten. Andere Studien zeigen, dass BPA die Fettzelldifferenzierung beschleunigen, die Funktion der Bauchspeicheldrüse stören und Insulinresistenz verursachen kann, was alles zu Fettleibigkeit führen kann.

Steuerfrei: Vermeiden Sie neben dem Kauf von BPA-freien Babyflaschen und Lebensmittelbehältern auch Kunststoffe mit der Nummer 7 im Recycling-Dreieck (ein sicheres Zeichen, dass BPA enthalten) und Konserven wie Konserven Tomaten und Thunfisch. In der Tat ist Dosen Thunfisch eines der am meisten BPA-beladenen Lebensmittel in den Regalen. (Achten Sie auch auf BPA-freien Kunststoff; erfahren Sie hier mehr.)

Obesogen Nr. 2: Triflumizol

Wenn Sie aufgrund der Verfügbarkeit und der Erschwinglichkeit eher konventionelle als biologische Produkte wählen, können Ihnen einige Neuigkeiten eine andere Wahl geben: Eine Studie, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Environmental Health Perspectives hat Triflumizol - ein Fungizid, das häufig auf vielen Nutzpflanzen verwendet wird, insbesondere Blattgemüse - zur Gewichtszunahme verbunden. Als trächtige Mäuse winzige Mengen Triflumizol einnahmen, brachten sie Babys zur Welt, die anfälliger für Fettleibigkeit waren, und die Forscher haben es dem Fungizid zugeschrieben, das im Körper als Obesogen wirkt. "Fast alle gängigen Chemikalien unserer Endokrine sind endokrin "Stören", sagt Salber, "was bedeutet, dass sie die Fettspeicherung fördern und die Fähigkeit unseres Körpers, fettarme Muskeln aufzubauen, unterminieren."

Achte auf: Entscheide dich für Bio-Obst und -Gemüse. Ja, sie können teurer und schwieriger zu finden sein als konventionelle Produkte, aber hier sind einige weitere Beweise, die den zusätzlichen Aufwand für Sie lohnen könnten: Die im Journal Environmental Health Perspectives veröffentlichte Studie zeigt, dass es notwendig ist nur fünf Tage, um Bio-Obst und -Gemüse zu essen - oder die am meisten kontaminierten konventionellen zu vermeiden -, um Pestizid-basierte Obesogene auf ein nicht nachweisbares Niveau zu reduzieren. Eine Liste der Produkte mit den meisten Pestizidrückständen finden Sie unter "Die 14 Arten von Produkten mit den höchsten Pestizidrückständen".

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Obesogen Nr. 3: Emulgatoren

Diese Chemikalien werden verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, um die Textur zu verbessern und eine Trennung zu verhindern (denken Sie an Mayonnaise und Salatdressings), aber eine neue Studie in der Zeitschrift Nature fand sie negativ Auswirkungen auf Ihr Darmbiom, wodurch ein bakterielles Ungleichgewicht entsteht, das zum metabolischen Syndrom führen kann. Forscher an der Georgia State University fütterten Mäuseemulgatoren in Konzentrationen, die in unserer Nahrung vorhanden sind, und lösten nicht nur Fettleibigkeit bei den Tieren aus, sondern auch Darmerkrankungen wie z. B. Colitis (eine Entzündung der Auskleidung des Dickdarms, die Bauchschmerzen verursachen kann) und Durchfall).

Steer clear: Da Emulgatoren in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen (und sich als "Polysorbate" und "Sorbitan Monostearate" auf Lebensmitteletiketten verstecken), versuchen Sie diese zu vermeiden und laden Sie stattdessen Ihre Ernährung mit Vollwertkost auf. "Emulgatoren sind überall ", sagt Salber," was bedeutet, dass Sie ein wirklich gutes Essen wie Artischocken nehmen können, was Ihrem Mikrobiom zugute kommt, und es in eine Mayasauce tauchen, die alle Vorteile völlig zunichte macht ", sagt sie. (Erfahren Sie mehr über Emulgatoren und wie Sie sie mit der hinterhältigen Lebensmittelzutat vermeiden können, die Sie Fett machen könnte.)

Obesogen Nr. 4: Antibiotika und Hormone

Wenn Rinder und andere Nutztiere mit Antibiotika und Hormonen behandelt werden, Sie erhalten eine Dosis, wenn Sie das Fleisch von diesen Tieren essen - und die Forschung zeigt, dass diese Substanzen zur Gewichtszunahme führen können. In einer Studie fanden Forscher der New York University heraus, dass Mäuse, die mit vergleichbaren Mengen Antibiotika behandelt wurden, einen verminderten T-Zell-Spiegel aufwiesen, was nicht nur die Immunfunktion beeinträchtigt, sondern auch mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wird.Eine weitere Studie im International Journal of Adipositas fand heraus, dass der Einsatz von Steroidhormonen in der konventionellen Milchviehhaltung und Fleischproduktion zur Fettleibigkeitsepidemie beitragen könnte.

Hände weg: Wählen Sie antibiotika- und hormonfreies Fleisch und Milchprodukte (achten Sie auf "Bio", "Freiland" und "Grasfütterung" auf dem Etikett) und wählen Sie schlankere Fleischstücke: viele Obesogene sind fettlöslich, was bedeutet, dass sie sich eher im Fettgewebe anreichern.

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Obesogen Nr. 5: Perfluoroctansäure (PFOA)

Gefunden in Antihaft-Kochgeschirr (und manchmal als Teflon bezeichnet), PFOA wurde im Zusammenhang mit Fettleibigkeit. Als dänische Forscher PFOA-Spiegel bei schwangeren Müttern messen und diese dann 20 Jahre später mit dem Körpergewicht ihrer Kinder vergleichen, haben die Mütter, die die höchsten Konzentrationen der Chemikalie im Blut hatten, dreimal so übergewichtige oder adipöse Töchter wie Mütter mit den niedrigsten Stufen. (Die gleiche Gewichtszunahme trat bei Söhnen nicht auf.) Und hier ist eine Überraschung: PFOA findet sich auch in fettdichten Lebensmittelverpackungen und mikrowellengeeigneten Popcornbeuteln, was bedeutet, dass Sie etwas von dieser Chemikalie einnehmen können, selbst wenn Sie eine gusseiserne Pfanne sind Anhänger.

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Hände weg: Sie müssen Ihr (teures!) Antihaft-Kochgeschirr nicht wegwerfen. Wenn Sie jedoch Späne oder Kratzer sehen, ersetzen Sie die Pfanne - vorzugsweise mit unbehandeltem Edelstahl oder Gusseisen (was den zusätzlichen Vorteil hat, dass Ihr Essen einen Boost von Eisen erhält).

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