Isst du zu viele Antioxidantien?

Isst du zu viele Antioxidantien?
John Carey / Getty Images Machen wir eine Wortverbindung. Wenn wir "Antioxidantien" sagen, was fällt Ihnen ein? Gesund? Antialterung? Der Grund, warum Sie viel Geld für getrocknete Goji-Beeren ausgeben oder jeden Abend ein Glas Wein trinken? Wie reflexartige Reaktionen gehen, sind diese gültig. Forschung lässt vermuten, dass bestimmte Antioxidantien das Risiko für Schlaganfälle, Diabetes und Krebs verringern können, während sie das Gedächtnis verbessern und Hautschäden verhindern können, neben v

John Carey / Getty Images

Machen wir eine Wortverbindung. Wenn wir "Antioxidantien" sagen, was fällt Ihnen ein? Gesund? Antialterung? Der Grund, warum Sie viel Geld für getrocknete Goji-Beeren ausgeben oder jeden Abend ein Glas Wein trinken?

Wie reflexartige Reaktionen gehen, sind diese gültig. Forschung lässt vermuten, dass bestimmte Antioxidantien das Risiko für Schlaganfälle, Diabetes und Krebs verringern können, während sie das Gedächtnis verbessern und Hautschäden verhindern können, neben vielen anderen Dingen. Aber das heißt nicht, dass mehr Antioxidantien besser sind. Genau wie andere natürliche, gut für Sie Substanzen (Wasser, Sauerstoff, Eistee) kann zu viel schädlich sein. Hier werden vier der größten antioxidativen Mythen weit geöffnet, so dass Sie aufhören können, Ihr Geld für diese Goji-Beeren auszugeben (aber trinken Sie den Wein: Sie werden es brauchen, nachdem Sie festgestellt haben, dass Blaubeeren den Äpfeln nicht überlegen sind):

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Mythos: Wenn es um Antioxidantien geht, ist mehr immer besser.

Wahrheit: Dieser Mythos wurde erstmals 1996 mit der CARET-Studie widerlegt, die die Wirkung von Antioxidantien Beta-Carotin und Vitamin E bei Menschen mit einem hohen Risiko für Lungenkrebs untersuchte. Die Forscher dachten, Antioxidantien würden das Krebsrisiko senken, aber die Studie musste fast zwei Jahre früher gestoppt werden, da die Supplements bei Tumoren eine Zunahme verursachten. Neuere Untersuchungen werfen ähnliche Bedenken auf: Eine Studie von 2015 mit Chinesen mit hohem Risiko für Leberkrebs ergab, dass diejenigen mit der höchsten Aufnahme von Catechinen - einem Antioxidans, das im grünen Tee vorkommt - ein noch größeres Leberkrebsrisiko haben. Andere Papiere finden keinen sinnvollen Zusammenhang zwischen der Einnahme von Antioxidantien und dem Krankheitsrisiko.

Mythos: Unser Körper kann die meisten Antioxidantien, die wir essen, nutzen.

Wahrheit: Die meisten Phytochemikalien (gesunde Pflanzenstoffe mit hoher antioxidativer Aktivität) haben eine extrem niedrige Bioverfügbarkeit, was bedeutet, dass sie schwer zu absorbieren sind. Und es gibt eine große Menge an Variationen in der Art und Weise, wie sie vom Körper eines Menschen gegenüber dem eines anderen genutzt werden. Dies macht die Forschung und umfassende Aussagen über phytochemische Gesundheitsvorteile sehr komplex. Erschwerend kommt hinzu: Der gesundheitliche Nutzen von Phytochemikalien liegt möglicherweise nicht an ihrer antioxidativen Aktivität, sondern könnte mit einer anderen chemischen Qualität zusammenhängen, die noch isoliert und untersucht werden muss.

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Mythos: Nahrungsmittel mit Antioxidantien sind überlegen.

Wahrheit: Durchsuchen Sie jeden Supermarkt und Sie finden Dutzende von Produkten, die antioxidative Aktivität als Verkaufsargument vermarkten.Einige verwenden sogar Balkendiagramme, um ihre antioxidative Aktivität mit anderen Lebensmitteln zu vergleichen. Aber der Test, den Hersteller verwenden, um diese Behauptungen zu machen, die Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC), ist ein schlechter Prädiktor für irgendwelche gesundheitlichen Vorteile. Das ORAC misst die Fähigkeit eines Nahrungsmittels, freie Radikale in einem Reagenzglas zu neutralisieren - und Antioxidantien verhalten sich in unserem Körper sehr unterschiedlich als in Reagenzgläsern. Aus diesem Grund hat das USDA im Jahr 2010 seine öffentliche Datenbank für ORAC-Werte vollständig eingestellt und "Beweise dafür angeführt, dass die Werte, die auf die antioxidative Kapazität hindeuten, für die Auswirkungen spezifischer bioaktiver Verbindungen ... auf die menschliche Gesundheit nicht relevant sind". Einfach gesagt: Sie können jeden einzelnen ORAC-Score oder Antioxidans-Anspruch ignorieren, den Sie auf einem Paket sehen.

Mythos: Alle freien Radikale, gegen die Antioxidantien kämpfen, sind böse und gefährlich.

Wahrheit: Oxidativer Stress führt dazu, dass der Körper mit freien Radikalen überflutet wird, was mit Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Alzheimer und Parkinson in Verbindung gebracht wird. Aber Korrelation ist keine Kausalität, Freunde - und neuere Forschungsergebnisse zeigen, dass man tatsächlich wenige freie Radikale haben kann. "[Freie Radikale] sind nicht so schlecht wie wir früher dachten. Sie aktivieren günstige Stressreaktionen und kann sogar die Lebensdauer verlängern ", sagt Diane McKay, PhD, Wissenschaftlerin am Antioxydations-Forschungslabor der Tufts University." Wenn Sie die Antioxidantien-Aufnahme erhöhen, reduzieren Sie auch freie Radikale auf ein so niedriges Niveau, dass Sie den Körper einschränken normale Anpassung an Stress. "

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Die Quintessenz: Selbst wenn wir nicht genau wissen, warum sie nützlich sind, sind sich Experten einig, dass wir immer noch Antioxidantien aus unserer Ernährung bekommen müssen (insbesondere die Vitamine C und E, die essentielle Nährstoffe sind). Also, wie macht man Sinn für den Wahnsinn? Es läuft auf den gleichen Rat hinaus, auf den wir immer pochen: Entscheiden Sie sich für eine Vielzahl von Vollwertkost über Ergänzungen und gehen Sie nicht über ein Essen über Bord, sagt McKay. Ah, langweilig alter gesunder Menschenverstand - scheint es nicht jedes Mal zu gewinnen?

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