Couscous Mit Mandeln und getrockneten Kirschen

Couscous Mit Mandeln und getrockneten Kirschen
Perfekt zu warm oder bei Raumtemperatur, neben Schweinebraten oder als Füllung für gefüllten Kürbis, wird diese vielseitige Beilage jeden nach dem Rezept fragen lassen. Gesamtzeit29 MinutenZutaten11 CountServing Size Zutaten 1 Esslöffel Olivenöl 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel 3/4 Tasse fettfreie, natriumarme Hühnchen- oder Gemüsebrühe 3 / 4 Tasse Wasser 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt 1/4 Teelöffel Salz Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3/4 Tasse Vollkorn Couscous 1/4 Tasse getrocknet

Perfekt zu warm oder bei Raumtemperatur, neben Schweinebraten oder als Füllung für gefüllten Kürbis, wird diese vielseitige Beilage jeden nach dem Rezept fragen lassen.

Gesamtzeit29 MinutenZutaten11 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 3/4 Tasse fettfreie, natriumarme Hühnchen- oder Gemüsebrühe
  • 3 / 4 Tasse Wasser
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Tasse Vollkorn Couscous
  • 1/4 Tasse getrocknete ungesüßte Kirschen
  • 2 Esslöffel Mandelblättchen
  • 2 Esslöffel ungesalzene Pepitas (rohe Kürbiskerne)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

Vorbereitung: 4 MinutenKochen: 15 Minuten
  1. In einem mittelgroßen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und kochen Sie für 3 bis 4 Minuten, häufig rührend, bis zart.
  2. Währenddessen in einem kleinen Kochtopf Brühe und Wasser zum Kochen bringen.
  3. Zimt, Salz und Pfeffer in die Zwiebel geben, Couscous und getrocknete Kirschen unterrühren. Die kochende Brühe hineingießen und zum Kochen bringen.
  4. Couscous aus der Hitze nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen oder bis das Wasser absorbiert ist.
  5. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Minuten lang kochen und oft rösten, bis sie geröstet sind. Tipp auf einen Teller, um das Kochen zu stoppen.
  6. Fluff den Couscous mit einer Gabel. Mit den gerösteten Mandeln und Pepitas bestreuen und servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 187kcal
  • Kalorien aus Fett: 66kcal
  • Kalorien aus Satfett: 9kcal
  • Fett: 7g
  • Gesamt Zucker: 5g
  • Kohlenhydrate : 26g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Natrium: 232mg
  • Protein: 6g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Calcium: 30mg
  • Magnesium: 36mg
  • Kalium: 87mg
  • Diätetisch Faser: 6g
  • Gramm Gewicht: 143g
  • Mono Fett: 4g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Faser: 0g
  • Wasser: 64g

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