Cremige italienische Gemüsesuppe

Cremige italienische Gemüsesuppe
Kanadischer Speck ist wirklich kein Speck, sondern mehr wie Schinken. Es kommt von einer Schweinelende, die wie Schinken geräuchert wird. Oft in Paketen von dicken oder dünnen Scheiben verkauft, ist es in der Kühlabteilung Ihres Supermarktes. Der größte Vorteil: Kanadischer Speck ist viel weniger Fett und Kalorien als Speck.

Kanadischer Speck ist wirklich kein Speck, sondern mehr wie Schinken. Es kommt von einer Schweinelende, die wie Schinken geräuchert wird. Oft in Paketen von dicken oder dünnen Scheiben verkauft, ist es in der Kühlabteilung Ihres Supermarktes. Der größte Vorteil: Kanadischer Speck ist viel weniger Fett und Kalorien als Speck.

Total Time55 MinutenZutaten13 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Dosen (je 15 Unzen) Cannellini ohne Salzzusatz oder große Nordbohnen, gespült und abgetropft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Packung (6 Unzen) Kanadischer Speck, gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Rippen Sellerie, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 mittelgroße Zucchini, gehackt
  • 2 1/2 Tassen reduzierter Natrium-Hühnerbrühe
  • 1 Dose (14. 5 Unzen) keine Salz-addierten italienischen gedämpften Tomaten
  • 1 Paket (10 Unzen) gefrorener gehackter Spinat
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 6 Esslöffel gerieben Romano Käse
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 35 Minuten
  1. 1 Tasse Bohnen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit pürieren eine Gabel bis glatt.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie den Speck, die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel und die Zucchini unter häufigem Rühren für 5 bis 7 Minuten oder bis sie weich sind. Fügen Sie die Brühe, Tomaten, Spinat, Basilikum, Pfeffer und die ganzen und pürierten Bohnen hinzu.
  3. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Spinat aufzubrechen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie und kochen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis das Gemüse zart ist.
  4. Schütte die Suppe in 6 Schüsseln und bestreue sie mit je 1 Esslöffel Käse.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 249kcal
  • Kalorien von Fett: 70kcal
  • Kalorien von Satfat: 23kcal
  • Fett: 8g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate : 28g
  • Gesättigtes Fett: 3g
  • Cholesterin: 22mg
  • Natrium: 1015mg
  • Protein: 19g
  • Calcium: 244mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Folat Dfe: 95mcg
  • Mono Fett: 3g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 15carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Faser: 2g

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