Cremige Kürbis-Erdnuss-Suppe

Cremige Kürbis-Erdnuss-Suppe
Gesamtzeit 30 Minuten ZutatenRegulierung Zutaten 2 TL Pflanzenöl 1 kleine Zwiebel, gehackt (1 1/4 Tassen) 3 Knoblauchzehen, zerschlagen 1/4 TL gemahlener Kurkuma 1/2 TL Paprika 1 / 2 TL Chilischoten 1 Dose Kürbis-Püree (15 oz) 1 1/2 Tassen natriumfreie Hühner- oder Gemüsebrühe 1 Glas geröstete rote Paprika (7 oz), abgetropft, 1 Esslöffel gehackt und für Garnitur reserviert 1/3 Tasse glatte fettreduzierte Erdnussbutter 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL frisch

Gesamtzeit 30 Minuten ZutatenRegulierung

Zutaten

  • 2 TL Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt (1 1/4 Tassen)
  • 3 Knoblauchzehen, zerschlagen
  • 1/4 TL gemahlener Kurkuma
  • 1/2 TL Paprika
  • 1 / 2 TL Chilischoten
  • 1 Dose Kürbis-Püree (15 oz)
  • 1 1/2 Tassen natriumfreie Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Glas geröstete rote Paprika (7 oz), abgetropft, 1 Esslöffel gehackt und für Garnitur reserviert
  • 1/3 Tasse glatte fettreduzierte Erdnussbutter
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1/4 Tasse fettarme Sauerrahm
  • 2 EL gehackte geröstete Erdnüsse
  • 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

  1. Öl in einem 4-Quart Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, rührend, bis golden, ungefähr 10 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
  2. Kurkuma, Paprika und Chili Flocken hinzufügen; rühren. Fügen Sie Kürbispüree, Brühe, Pfeffer und Erdnussbutter hinzu; Schneebesen einarbeiten und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen, dann Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft einrühren.
  3. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Unter 4 Schalen verteilen und mit Sauerrahm, Erdnüssen, gehackten Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 289kcal
  • Kalorien von Fett: 162kcal
  • Kalorien von Satfat: 38kcal
  • Fett: 18g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate : 26g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Cholesterin: 5mg
  • Natrium: 632mg
  • Protein: 10g
  • Calcium: 89mg
  • Magnesium: 79mg
  • Kalium: 519mg
  • Ballaststoffe : 6g
  • Folat Dfe: 40mcg
  • Mono Fett: 7g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 5g
  • Andere: 10carbsg
  • Poly Fett: 5g
  • lösliche Faser : 1g
  • Transfettsäure: 0g