Kreolische rote Bohnen und Reis

Kreolische rote Bohnen und Reis
Dieses heimische Gericht, das sich praktisch selbst kocht, ist in der Stadt New Orleans eine Tradition des morgendlichen Abendessens. Der Geschmack verbessert sich tatsächlich, wenn er einige Tage vor dem Servieren zubereitet wird (siehe Make-Ahead, unten). Übergeben Sie zusätzliche Peperonisauce am Tisch.

Dieses heimische Gericht, das sich praktisch selbst kocht, ist in der Stadt New Orleans eine Tradition des morgendlichen Abendessens. Der Geschmack verbessert sich tatsächlich, wenn er einige Tage vor dem Servieren zubereitet wird (siehe Make-Ahead, unten). Übergeben Sie zusätzliche Peperonisauce am Tisch.

Gesamtzeit50 MinutenZutaten13 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gehackte rote, grüne und / oder gelbe Paprika
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Teelöffel Kräuter de Provence
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Dosen (je 15 Unzen) rote Kidney Bohnen, gespült und abgetropft
  • 2 Dosen (je 15 Unzen) Hühnerbrühe
  • 1/2 Pfund Schinkensteak, in 1 "Stücke geschnitten
  • 1/2 Pfund geräucherte, vollständig gekochte Kielbasa Wurst, in der Länge halbiert, in 1" Stücke geschnitten
  • 2 Teelöffel scharfe Pfeffersauce
  • 1 Tasse Instant brauner Reis
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 17 MinutenKochen: 28 Minuten
  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze . Fügen Sie den Sellerie, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kräuter der Provence und Salz hinzu. Gut umrühren. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten oder bis die Zwiebel gold ist.
  2. Fügen Sie die Bohnen, Brühe, Schinken, Wurst und heiße Pfeffersoße hinzu. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Reis einrühren. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. 5 Minuten stehen lassen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 514kcal
  • Kalorien aus Fett: 138kcal
  • Kalorien aus Satfett: 32kcal
  • Fett: 15g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 64g
  • Gesättigtes Fett: 4g
  • Cholesterin: 44mg
  • Natrium: 1848mg
  • Protein: 31g
  • Eisen: 1mg
  • Zink: 3mg
  • Calcium: 23mg
  • Magnesium: 97mg
  • Kalium: 260mg
  • Phosphor: 393mg
  • Vitamin A Carotinoid: 86re
  • Vitamin A: 862iu
  • Vitamin A: 43rae
  • Vitamin C: 53mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 4mg
  • Vitamin B12: 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Beta-Carotin: 454mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Cholin: 4mg
  • Chrom: 2mcg
  • Kupfer: 1mg
  • Ballaststoffe: 21g
  • Disaccharide: 0g
  • Folat Dfe: 173mcg
  • Folat Lebensmittel: 173mcg
  • Gramm Gewicht: 524g
  • Jod: 1mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 226mcg
  • Monosaccharide: 2g
  • Mono Fett: 7g
  • Niacin Äquivalente: 8mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Sonstiges: 36 Kohlenhydrate
  • Pantothensäure: 1mg
  • Poly Fett: 2g
  • Selen: 10mcg
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 9mcg
  • Wasser: 402g

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