Kubanischen Reis und Bohnen

Kubanischen Reis und Bohnen
Bohnen, hier schwarz und pinto, tragen zwei Hüte in der Welt der Ernährung. Sie gelten als Gemüse, mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen, und sind auch als Protein-Lebensmittel gedacht. Gesamtzeit49 MinutenZutaten14 CountServing Size Zutaten 4 Teelöffel natives Olivenöl Extra 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1 große rote Paprika, in Scheiben geschnitten 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel gemahlener K

Bohnen, hier schwarz und pinto, tragen zwei Hüte in der Welt der Ernährung. Sie gelten als Gemüse, mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen, und sind auch als Protein-Lebensmittel gedacht.

Gesamtzeit49 MinutenZutaten14 CountServing Size

Zutaten

  • 4 Teelöffel natives Olivenöl Extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 16 Traubentomaten
  • 5 Teelöffel Weißweinessig
  • 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen ohne Salzzusatz , gespült und abgetropft
  • 1 Dose (15 Unzen) keine Pinto-Bohnen ohne Salzzusatz, gespült und abgetropft
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Reis
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 39 Minuten
  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Basilikum, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten oder bis Sie weich werden.
  2. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie für 3 Minuten oder bis sie zu kollabieren beginnen. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie für 30 Sekunden, um zu verdampfen. Die schwarzen und pinto Bohnen unterrühren, aufkochen, aufköcheln lassen, abdecken und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse sehr zart ist und die Mischung ziemlich dick ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In der Zwischenzeit den Reis nach den Anweisungen des Pakets kochen.
  4. Serviere die Bohnenmischung über den Reis.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 300kcal
  • Kalorien aus Fett: 47kcal
  • Kalorien aus Satfett: 7kcal
  • Fett: 5g
  • Gesamt Zucker: 5g
  • Kohlenhydrate : 51 g
  • Gesättigtes Fett: 1 g
  • Natrium: 465 mg
  • Protein: 12 g
  • Calcium: 114 mg
  • Magnesium: 88 mg
  • Kalium: 742 mg
  • Ballaststoffe: 11 g
  • Folat Dfe: 88mcg
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 36carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Faser: 0g

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